冬瓜有滋阴清热，祛暑化湿，增进食欲的功效，最适宜在炎热的夏、秋季节食用。冬瓜几乎不含脂肪，肥胖者的理想蔬菜，热衷于减肥的同志，可以多食用。夏秋季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核*素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管等功效。
在夏秋季节，我家餐桌常见这道菜，它具有丰富的营养，鲜美爽口的味道，得到家人的喜爱。
在此强烈推荐给友友们这道煨冬瓜，口感非常棒！
干贝煨冬瓜
食材：干贝一小把，冬瓜一个（约克），香葱五六根。
调味料：白糖一克，盐二克，鸡精味精一茶匙尖，淀粉一茶匙，白胡椒粉二分之一茶匙，香油少许，花雕酒一茶匙。
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食材一览图，干贝冲洗干净，提前加花雕酒用温水泡发。
冬瓜去掉瓤，切小方丁。
油热，先爆香香葱白，再下入干贝翻炒片刻，这一步为干杯去腥增香。
加入冬瓜丁翻炒均匀。
加入冬瓜一半量的纯净水，加盖焖煮至冬瓜半透明状。
加入白糖、海盐，白糖去腥提鲜，在这道菜中白糖的作用很重要。
加入鸡精味精提鲜，翻拌均匀。
加入水淀粉，略微搅拌均匀。
关火，加入白胡椒粉翻拌均匀，去腥提鲜。
最后淋入香油提香，出锅，撒一点香葱叶。
不论是配米饭食用，还是佐酒，都非常合口，鲜美异常，太好吃啦！
小贴士：
一般人都能食用，儿童、痛风病患者不宜食用。过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有*、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
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