分子式不同：
乙酸钠分子式：CH3CH2OONa·3H2O。
无水乙酸钠分子式：C2H5OONa。
成分不同：
乙酸钠：分子式有携带三个水分子。
无水乙酸钠：没带水分子。
性状不同：无水乙酸钠白色粉末，有吸湿性。易溶于水，溶于乙醇。相对密度1.，熔点℃，折光率1.。低*，半数致死量(大鼠，经口)mg/kg。
乙酸钠：为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。