相信大家都吃过四川的美食，比如水煮肉片，水煮鱼等，但是很多人都知道这是非常辣的，虽然狠辣，但是还是有很多人沉浸在它们的美味中，相信大家非常喜欢吃水煮肉片，但是喜欢吃又不能每天出去吃，但是在家做，做出来的又不好吃，今天小编就告诉大家，做水煮肉片时，只需记住这5步，做法简单，吃起来又嫩又滑。
第一步，我们需要把所有的材料都准备好，要选用新鲜的里脊肉，大约需要半斤，芹菜2根，然后准备少许生菜来搭配，还有一些要用刀的调味料等，首先要把食材清洗干净，把里脊肉的筋膜处理掉，还要把生菜洗净备用，这样我们就可以开始做水煮肉片了。
第二步，首先把里脊肉切片，芹菜切断，然后把肉片放在一个干净的空碗当中，之后加入油，食盐，和淀粉搅拌均匀，然后腌制15分钟左右，等把肉片腌制好了之后，我们用手把肉给抓一下，不要让肉片都黏在一起，尽量把它们都给分开，最好加一些油，因为这样做出来的水煮肉片口感会更爽滑。
第三步，我们要在用小火把锅给烧热，然后加入适量的食用油，等油热之后，我们把芹菜放进锅中翻炒一下，一定要注意，不要往锅中放水，把芹菜炒制大约七层熟之后，把芹菜盛出来，放在一边备用。
第四步：我们再往锅中加一些油，把刚才腌制好的肉放入锅中，用小火慢慢的翻炒，一直到肉的颜色变白就可以了，接下来我们就要加入一些调味品，比如胡椒粉，味精等，然后搅拌均匀，把香味全部炒出来，之后再往锅里面加入适量的水，加入的水一定要把肉给没过。
第五步，我们在锅中加入水之后，用大火把锅中的水烧开，之后继续煮6分钟左右，就可以把火给关了，然后，我们把刚做好的肉片和之前炒好的芹菜放在一起搅拌均匀，之后就可以在添加一些自己喜欢的调味料了，如果你喜欢吃辣，可以多加一些辣椒，之后把肉片盛出就可以了，这样一道美味的水煮肉片就做好了。
各位网友，你们学会了吗？如果你觉得对你有用，欢迎分享给身边的朋友和家人，要是你还有好的水煮肉片的方法，欢迎评论留言，我们大家一起讨论一下。