长期血脂高、脂质在血管内皮沉积可，时间久了可直接引起一些严重危害人体健康的疾病。
血脂高对身体的危害
血脂高，造成斑块在血管壁内沉积，促进动脉粥样硬化的发生，导致血管管腔狭窄，引发心肌梗死、冠心病等；
血脂高，沉积在脑血管上，会引起脑血管硬化，引起脑血栓、脑溢血；
血脂高，沉积在肝脏上，会引起脂肪肝；
血脂高，沉积沉积在肾脏血管上，还会引起肾结石，加速肾功能衰竭；
此外，高血脂还可引发高血压，诱发胆结石、胰腺炎，使肝炎加重，导致男性性功能障碍、老年性痴呆等疾病；
高血脂的症状多表现为：嗜睡乏力、神疲乏力、失眠健忘、肢体麻木、胸闷、心悸等，较重时会出现头晕目眩、头痛、胸闷、气短、心慌、口角歪斜、不能说话、肢体麻木等症状，最终会导致冠心病、脑中风等严重疾病。
改善高血脂首选饮食调治
美国心脏学会指出，身体缺乏某些重要的营养，如多酚抗氧化剂，也是诱发心血管疾病的原因。饮食疗法是调治各种高脂血症的基础，尤其是对原发性高脂血症患者，更应该首选饮食调治。
蔬果谷物是预防心血管疾病的最佳饮食
高血脂患者在饮食上要注意不吃油腻及胆固醇高的食物，如奶油制品、内脏类、蛋*、肥肉等；多摄取含有不饱和脂肪酸及抗氧化成分的食物，像是鱼类、坚果、南瓜、番茄、菠菜及西兰花等，都是降低心血管疾病发生率的最佳利器。尤其蔬果富含膳食纤维，可以帮助身体排除多余的脂肪及胆固醇。
另一方面，膳食纤维及全营养带来饱足感，是对抗口腹之欲最好的法宝。吃下好的食物，相对也减少了油、盐、糖和动物性脂肪的摄取。暖烘烘的豆米浆取代了油腻腻的排骨，富含纤维的全果汁当然比榨汁更健康，而且易于保持血糖稳定。
改变饮食是循序渐进的，高血脂患者每天至少要吃十份以上，健康管理师大乔建议患者可以把蔬果及谷物适当搭配打成浓汤或者汁，通常由两到三种水果、两到三种蔬菜，以及坚果、全谷或豆类搅拌而成，用意在于补足过去忽略的蔬果与全谷摄取量。
有益降血脂的膳食搭配
黑豆+芝麻+核桃＝降低血脂、保护心脑血管、预防癌症的功效
1、黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义;脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病。黑豆含有丰富的维生素、蛋*素、黑色素及卵磷脂等物质，还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
2、芝麻中还富含亚油酸，属于不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、改善微循环；含有芝麻素，可提高对细菌、病*的抵抗力，且有助于抑制癌细胞；含有木酚素类物质，具有较强的抗氧化性，可防止正常细胞被自由基破坏。
3、核桃被誉为“益智果”，富含蛋白质和脂肪，且所含脂肪酸中约有86%是不饱和脂肪酸，不仅能增长智力、提高记忆力，而且能保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能。英国《营养学杂志》有文章指出，适当食用核桃能降低胆固醇水平，预防骨质疏松及前列腺癌。
把黑豆、芝麻、核桃与粳米一起熬煮成粥长期食用也可有降血脂的效果，相对来说蒸熟后用调理机打成浓汤，更能吸收更全面的营养价值，也可以提高它们所含营养的吸收率，而且口感更好。三者搭配能更好的降血脂、预防动脉粥样硬化、高血压、糖尿病及癌症。
为什么这样吃降血脂效果更好
营养研究发现，单一植物性食物的营养功效并无法带来理想的治疗效果，药物又含有副作用，因此他们建议，均衡多元地摄取有益健康的全食物，才能发挥各种营养均衡搭配所产生的综效，是提升免疫力对抗疾病最好的方法。如果在一餐里吃到均衡多元的营养，比较容易有饱足感，不会有过量饮食导致的肥胖问题。所以，每天喝一杯营养均衡的全食物浓汤，就等于是为自己进行综合了各种抗氧化剂（植物生化素）、维生素、矿物质、酵素、膳食纤维的鸡尾酒疗法，是最天然、最先进、最有效、最省钱的营养补充法。
结语：健康不在医生，也不在于任何药物，只在于我们自己，我们只在乎食物是否美味，却忽略了食物能否给我们身体带来健康。蔬果和谷物每个季节自有不同的风味，更替着吃，绝对吃不腻，还能吸收到多元的营养，非但不麻烦，还让料理变得有趣。仔细想想，每天全心全意为家人准备特调饮品，不也是一种幸福吗？