古人云：不时不食，养生之道。莫过于什么季节吃什么蔬菜，有一种蔬菜这季节吃正好，那就是空心菜！这是一种很常见的蔬菜，由于颜色翠绿、口感清脆、营养丰富，深受人们的喜爱。
空心菜，有人吃叶子有人吃杆子，到底应该怎么吃？
空心菜是绿叶蔬菜，杆和叶既可以一起吃，也可以分开吃。但飞哥建议最好分开吃，口感更好。空心菜的杆口感爽脆，适合切丁爆炒。空心菜的叶口感粘滑且更加入味，适合清炒、凉拌、做汤。
推荐做法1：辣炒空心菜
准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量
具体做法如下：把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！
推荐做法二：蒜蓉空心菜
空心菜洗净，控水。蒜瓣拍碎，切成蒜茸。空心菜一节一叶为段，摘下。先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。倒入空心菜翻炒。炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。
推荐做法三：空心菜鸡蛋汤
首先，我们将买回来的空心菜叶子和根茎分开，将空心菜叶冲洗干净，放在一边备用。这个时候，再把准备的鸡蛋液磕在碗中，快速的搅拌下即可。
紧接着，我们要把炒锅洗净，热锅后，倒上食用油，先把空心菜叶放进去快速的翻炒下，倒上温水进去。盖上锅盖后，大火烧开把鸡蛋液淋进去，放上盐，五香粉进去，再次煮开就可以关火了。
空心菜的三种做法