空心菜可以说是很多地方的人都吃过的一种蔬菜，空心菜的好处也是很多的，和其他的绿叶蔬菜也是一样的，空心菜里面富含多种的矿物质、水溶性的维生素、吃起来也是脆而爽口，很多人都非常喜欢吃空心菜，空心菜所含的烟酸、维生素C等可以降低自身的胆固醇、甘油三酯，而且还具有一定的降脂减肥的功效。它的粗纤维素的含量相对比较的丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆以及果胶等组成，具有促进自身的肠蠕动、通便解*的作用。
吃空心菜确实有很多的好处，那么主要都含有哪些营养哪？
空心菜是属于旋花科的深绿色的叶菜，《中国居民膳食指南中》推荐每天最好是有—克左右的绿叶蔬菜，尤其重点推荐了深绿色叶类的蔬菜，对自身的健康非常有利。
空心菜之中营养也高于根茎类以及瓜果类，里面含有非常丰富的钾、钙、镁、叶酸、胡萝卜素、叶*素、维C、膳食纤维、维生素B2、维生素K。
对骨质疏松也有一定的好处：空心菜还可以补钙，绿叶蔬菜有非常多的钙质，钙是构成人体骨骼重要的物质，无论是儿童的生长发育，和预防骨质疏松都是必不可少的，维生素K则帮助钙沉积在骨骼上面。
对胎儿以及心血管也有一定的好处：孕妇吃绿叶蔬菜有利于胎儿的肾脏以及防治畸形，绿叶菜之中含有非常丰富的叶酸，叶酸对胎儿来说也是非常重要的，在怀孕前的三个月以及孕早期的三个月服用叶酸可以预防胎儿神经管的畸形。缺叶酸的话甚至还会导致同型半胱氨酸水平的上升，对中老年人来说上升或许会增加心脑血管疾病的危险。
对眼睛也有一定的好处：胡萝卜素在我们体内可以转变成为维生素A，对预防夜盲症以及小孩的呼吸道感染也有一定的好处，核*素可以缓解自身眼部的疲劳以及预防老年性视网膜的*斑变性。
对唇炎、舌炎也是有一定的好处：绿叶菜之中含有一定的维生素B2，对预防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好处的。绿叶菜之中含有一定的维生素C，在烹调的过程之中或许会损失一半，但是也比梨等水果含量要高出很多。
对控制自身体重以及慢性疾病也有一定的好处：绿叶菜之中含有非常丰富的膳食纤维，可以控制自身体重这是非常重要的，同时膳食纤维可以延缓自身血糖的上升以及降低自身血胆固醇的作用，也可以帮助排便，预防便秘。
但是过量的食用空心菜则不利于自身的健康，空心菜以及红薯叶都属于旋花科的蔬菜，性寒所以有清热降火的功效，膳食纤维的含量非常的丰富，如果摄入不当是非常难以消化以及吸收的。所以更加适合肥胖体质偏热性的，胃肠功能正常的人群。如果胃肠道本身就不是特别的好，有腹泻的人群也就不适合。普通人群每天的膳食纤维推荐量20-30克左右，所以一天空心菜的摄入量最好不要超过克为宜。
空心菜如果是过于成熟的时候，膳食纤维相对比较的硬，因为老人和孩子的牙齿以及胃肠道消化吸收功能都相对比较的弱，所以选择空心菜的时候最好是选择嫩一些的，烹饪之中急火快炒可以最好的保持空心菜中的营养素，同时也可以保留住绿汪汪的颜色，这样一盘色、味、营养齐全的简单绿叶空心菜也就做成了。
但是有相关专家则认为，空心菜是属于碱性的食物，里面含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食用之后可能降低自身肠道的酸度，预防肠道之内的菌群失调，对防癌有一定的益处。
但是，空心菜属于性寒的食物，体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人则不宜多食，如果血压过低、手脚容易无故麻痹或者是抽筋的人，也不宜多吃。还有一些身体缺钙、手脚非常容易出现抽筋的朋友，也不要过多的食用空心菜，否则或许会造成身体上面不适的症状出现，适量的食用其实并不会造成太大的影响，但是只要不要过量就可以。