空心菜算是很多人经常吃的一道美食了，相信绝大多数人都在饭店或者在家吃过很多次炒空心菜，味道好吃不油腻，是一道十分健康的美食。但是总吃炒空心菜也容易腻，今天就为大家介绍一道凉拌空心菜的做法，不但做起来简单方便，而且在炎热的夏天吃起来更加的清爽可口，好吃不上火，关键做法简单，方法1分钟就能学会。
第一步：做调料汁。
1、剥两瓣蒜用刀切成碎末，准备适量的剁椒同样切成碎末状待用。
2、锅中放入适量的油，将油烧到六成热的时候放入切好的蒜末和剁椒小火翻炒。
PS：在炒调料汁的时候可以适量的多方一点油，这样做出来的调料汁味道更好，拌出来颜色也会更加的艳丽。
3、调料翻炒出香味，蒜末变成金*色之后关火，将一勺蒸鱼豉油和一勺耗油放入锅中，用勺子搅拌均匀盛出来备用。
第二步：煮空心菜。
1、买回来的空心菜用清水清洗干净，如果空心菜太长也可以用刀将它们切成两段备用。
2、锅中放入适量的清水并开火，等到水烧开了之后向水中放入两小勺食用油，将之前清洗好的空心菜下入锅中煮。
PS：水不要放的太多，空心菜下到锅中的时候能够让水没过空心菜就可以了。
3、水再次烧开大约一分钟之后空心菜就煮好了，用筷子或者漏勺将它们捞出来之后沥干水分，将之前做好的调料汁倒在上面搅拌均匀之后，这道美味可口的凉拌空心菜就做好了。
PS：空心菜不要煮的太久了，那样不但会让空心菜煮软了，而且还会带出更多的营养成分，即不美味也不是十分的健康。
好了，以上就是做这道凉拌空心菜的全部过程了，方法简单，而且不会像素炒空心菜那样容易将空心菜炒的变黑变软了，在夏天吃这道凉拌空心菜也会更加的开胃爽口，不用担心因为天气太热导致人们食欲都下降了。
另外，由于是凉菜的缘故，所以这道凉拌空心菜放凉了之后味道会更加的好吃，空心菜将调料汁的美味全部都吸收进去了，既不会太热，也不会因为吃素菜的缘故变得口味特别的淡，各位朋友们有没有对这道凉拌空心菜产生好感呢？如果有就自己也来尝试一下做这道菜吧，喜欢的小伙伴们记得收藏和分享一下哦，让更多人看到它。