青菜是我们生活中非常受欢迎的一种食物，也是生活中必不可少的食物。青菜的种类非常多，口感也多种多样，因此人们不管怎么吃也吃不腻。青菜和肉不一样，它的做法普遍要比较的简单，所以很多朋友在炒青菜的时候经常会比较的轻视它们。可是大家知道吗？其实生活中有很多蔬菜也是需要焯水的。接下来就来给大家介绍一下生活中需要焯水的4种蔬菜，多数人喜欢忽略它们，难怪吃起来不入味。
菠菜
菠菜是生活中常见的不能再常见的一种蔬菜，这种蔬菜其实也是需要焯水的，因为焯水之后的菠菜，口感才会更加的脆嫩，更重要的是焯水之后，菠菜炒出来颜色会更加的碧绿。菠菜的味道十分好，在很多家庭的餐桌上都经常出现，因此菠菜在蔬菜当中是比较受欢迎的，大家平时可以多吃，营养丰富又好吃。
空心菜
空心菜是生活中很常见的一种蔬菜，但其实很多人在炒空心菜的时候都做错了，因为空心菜也是需要焯水的。空心菜如果没有焯水的话，那么它炒出来颜色可能就会有一些发黑，因此，在炒空心菜之前最好是给它焯水一遍，这样让空心菜吃起来更加碧绿，而且更加入味。
花菜
花菜也是一种需要焯水的蔬菜，花菜头部的蚊虫比较多，光是清洗没有办法让它清洗干净，所以需要大家先给花菜焯水，然后再下锅翻炒。而且给花菜焯水还有一个非常大的作用，那就是能够让花菜更快入味，焯水之后的花菜也就相当于熟了一半，这样下锅翻炒的话，它入味的程度也会更加深一些。
茄子
茄子是一种非常好吃的蔬菜，平时很多朋友都喜欢炒茄子吃，因为茄子的味道确实十分好。只不过人们在炒茄子的时候会发现一个情况，那就是炒出来的茄子容易变色，从最开始的紫色变成灰色，造成这种情况的原因，主要还是大家在做茄子的时候没有焯水，导致茄子氧化了。因此一定要给茄子焯水，焯水的时候还要在水中加入食盐，这样能够有效地防止茄子氧化。
以上就是这一期要介绍给大家的内容，上面的蔬菜都是需要焯水的蔬菜，建议大家以后在做的时候都提前焯水一遍。这期一到这里就结束了，我们下期再见。