蒜蓉炒空心菜
原料：空心菜、蒜蓉、普宁豆酱、糖。
做法步骤：
第1步、食材，空心菜摘岀洗净沥干水。
第2步、热锅加油。
第3步、大火加入蒜蓉稍微爆一下。
第4步、蒜蓉爆香后加入空心菜再沿锅边淋入少许开水要猛火快炒。
第5步、翻炒后水少了可以再加点，这样半油水炒能够快速炒熟空心菜，炒岀来青翠爽口。
第6步、炒至断生后调入豆酱和少许白糖。
第7步、翻炒均匀即可岀锅。
第8步、上菜。
第9步、近照。
小贴士：
1、炒时必须猛火，油多点才不会氧化变黑。2、空心菜下后加入开水用半油水炒可使温度升得更高，菜也不会脱水。
来自美食天下爱烹饪D馋猫的作品。