大家一年四季总是会接触到各种各样的蔬菜，久而久之，大家最熟悉的蔬菜就只有一些白菜、生菜、油麦菜、*瓜、西红柿等等，但是这些蔬菜我们吃久了，总是会有一些腻。而且每天也不知道吃一些什么蔬菜才比较有营养，感觉多吃青菜就变成了一个机械化的工作。那么今天小编就给大家来推荐一道清爽脆嫩，还有很多营养的空心菜吧。
今天我们制作这个空心菜，就用最简单的方法，那就是蒜蓉炒空菜。首先我们需要准备一把空心菜，还有一个大蒜头，少量的干辣椒即可。接着将从市场买回来的空心菜摘掉头和叶子，还有坏掉的老叶或者枯叶。接着将空心菜的菜梗摘成段，然后用清水多冲洗几次，冲洗干净后放在一旁，沥干水分备用即可，并且将准备好的干辣椒洗干净切成圈备用。再将蒜头去皮洗干净后用刀切碎成蒜泥备用。
紧接着就可以开始起锅烧油，往锅中倒入适量的食用油，等到油温适宜以后就可以将一大半的蒜蓉倒入锅中，再放入切好的辣椒圈，用小火翻炒爆香至金*色。接着就可以加入处理好的空心菜，然后用大火翻炒均匀，直到空心菜炒至断生后，即可加入适量的食盐进行调味，同时再放入剩下的蒜蓉，用大火继续翻炒片刻即可关火出锅装盘，这样就制作好了蒜蓉炒空心菜了。
这里温馨提示一下，大家在制作这样蒜蓉炒空心菜的时候，只需要加入简单的食盐和蒜蓉进行调味即可，这样就已经能够保持蔬菜的原汁原味了。而且要用注意火候，要用大火快速翻炒，这样炒出来的青菜才不会过老，而且特别鲜嫩。同时蒜蓉分两次加入也能让炒出来的蒜蓉空心菜味道充满蒜香，更加下饭。如果喜欢酸辣口味的朋友们可以适量的加一些醋，这样口感会更加清爽开胃。
这个蒜蓉炒空心菜的制作方法很简单，而且还特别有营养。空心菜能够帮助我们在夏天清热解*，同时补充我们身体缺乏的维生素B2,还能辅助治疗糖尿病，同时有凉血利尿的效果。而且还能帮助我们排出宿便，保持肠胃的清洁和舒适，让我们的肠胃更加健康。
另外在夏季大家都比较贪凉，容易吃很多生冷的食物，这时候我们的身体就会变得比较寒凉，肠胃也会变得不怎么舒适，而多吃空心菜可以让我们的肠胃酸碱更加平衡，也能有清热解*的效用，帮助我们调节肠道和肠胃。
这样一道简单的蒜蓉空心菜，大家就不要错过了，毕竟这个看起来简单的蔬菜却有如此大的效用，赶紧试试吧。
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