空心菜以茎秆粗壮、叶片嫩绿、脆嫩爽口，让人百食不厌，是夏秋季重要的保供绿叶蔬菜。空心菜在中国江南地区一般都能种植，然而各地栽培的空心菜品质有所差异。
基于此，本文从品种选择、播种、定植、田间管理、水肥管理、温度管理、病虫害防治、采收等方面介绍了大棚空心菜高效栽培技术。
不同地区和不同气候条件对种子选择有不同的要求，空心菜品种的选择对空心菜的口感品质影响较大，空心菜的种子有高脚和矮脚2个品种。
矮脚品种一般适用于旱地栽培，高脚品种适用于水地栽培。选择适应性强、耐高温高湿、抗病的大叶空心菜品种。
一、适期播种
早春空心菜栽培播种时间应根据往年的栽培经验，逐年改进播种时间，为提早水空心菜上市时间，早春水空心菜种植播种时间应适当的早播，播种时间可选择在大寒前后。
选择连续晴好天气播种，采用直播的方式，每m2播种6kg，播后用火烧土覆盖，并覆盖上地膜保温防寒育苗，提高种子出苗率和整齐率。
未来提高空心菜种子的出芽率，采用浸水的方法催芽，将种子浸泡在30℃的温水中浸泡3～4h，使种子吸水软化，捞出用水洗净即可进行播种。
二、土壤管理
播前苗床施足有机肥，将肥料与土壤混匀后耙平，浇足底水。撒播，用种量25～30kg，每m2苗可移栽大田1.0～1.3hm2。撒播后覆土2～3cm厚，畦面覆盖地膜保温保湿。
并用竹片搭70～80cm高小拱棚，夜间小拱棚上加盖草帘或无纺布保温，密闭大棚，白天气温保持25～30℃、夜间不低于13℃。80%左右种子弓腰时，及时揭去畦面地膜，保持苗床湿润。
晴天中午棚内温度达30℃时适当开小口通风，夜间尽量保温。苗高4～5cm时，加强肥水管理，每次随水追施尿素。大棚白天可适当通风，夜间要保温。播后40d、苗高15～20cm时即可间苗上市或定植。
三、适时定植
3月中下旬定植。定植前15d扣棚烤地，施腐熟有机肥kg/m2、45%三元复合肥（15-15-15)50kg/m2作基肥，整地筑畦。定植株行距16.5cm见方，每穴栽3株，栽后及时浇水。
四、田间管理
定植活棵前，密闭大棚4～5d，以提高棚内气温与土温，加速缓苗；缓苗后，晴天中午气温超过30℃时逐渐通风换气，夜间仍需闭棚保温；4月中旬后可加强通风。
空心菜苗期要及时中耕除草，以免影响幼苗生长，空心菜幼苗封垄后即可不必进行中耕除草。空心菜经过苗期的生长后，株高达20cm即可进行间苗，间去密度大、弱小、有病害的幼苗。
五、水肥管理
空心菜的水肥要求，除了施足够的基肥外，还要多次追肥，并保持边缘湿润。一般每采1粒追肥1次，肥料以稀人粪为主。
并施少量尿素，肥料浓度先轻后浓，以免烧伤幼苗。每次追肥后，根据天气条件浇水1次，促进空心菜生长。采收前7d停止追肥。
六、温度管理
种子萌发的最适温度为20-35°c，茎叶生长的最适温度为25-30°c，生长缓慢低于15°c，生长停滞在10°c以下，茎叶不耐霜冻，霜冻死亡时茎叶可以经受35-40°c。
夏季生长旺盛，长期高温地区可以种植无霜期植物。出苗后，取下覆膜，并根据拱棚的温度，及时打开膜通风两端的拱棚，防止秧苗在棚温过高的情况下晚上覆膜保温。
七、病虫害防治
主要病虫害为白锈病，主要害虫为蚜虫、菜青虫、小菜蛾、夜蛾等。连续多次采收有助于减少病虫害的危害。因此，收割开始后，病虫害可以不用药物控制。
合理轮作，种子消*处理，平衡施肥，控制氮肥，施用完全成熟的有机肥，培育壮苗，提高植株抗逆性。在棚内悬挂*板诱捕蚜虫，或悬挂银灰色薄膜条诱捕蚜虫。
可使用杀虫灯或黑光灯诱捕蛾等害虫。喷施64%明矾可湿性粉剂倍液，喷施10%吡虫啉可湿性粉剂1倍液，喷施10%溴虫腈悬浮剂1倍液，可防治白锈病。
八、采收
春季大棚空心菜采收有2种方式，可根据市场行情和大棚茬口灵活掌握。育苗大棚苗高18～20cm时，按12～15cm株行距定苗，结合定苗间拔采收上市，上市期比露地栽培的可提前50d以上。
苗龄40d，苗高15cm以上即可移栽至大棚，当空心菜蔓长至30cm以上时第1次采收，以后多次分层采收，每隔7～10d采收1次。
上市期较露地栽培的可提前30～40d。开始采收时，主蔓茎基部留2～3节，促进萌发较多的嫩枝，以提高产量。采收3～4次后，应适当重采，仅留基部1～2节即可。
空心菜又名蕹菜、竹叶菜等，以嫩茎叶供人们食用，是夏秋季重要的保供绿叶蔬菜。而在空心菜的栽培管理中，任何一步都十分重要，对空心菜的产量以及质量都有显著影响。
如果某个栽培措施不适宜，会对空心菜的生长造成一定影响。因此，空心菜的科学种植技术对农民增收有促进作用。