空心菜是很多人都喜欢吃的一种青菜，它的营养价值也是比较高的，不过不知道大家在炒空心菜的时候是否会遇到一个问题，那就是空心菜炒出来的颜色不好看，颜色呈现一种发黑的状态，这样会让人感到非常的没有食欲，而且一眼看上去就觉得很不好吃，根本就不想动筷子，炒空心菜为什么会颜色发黑呢？
其实不管什么青菜，炒好以后可能都会发现颜色不好看。但是为什么酒店里面做出来的青菜颜色就那么漂亮呢？那当然是有一些秘诀的，下面就来给大家介绍一些诀窍，以后做空心菜不管多久，做出的空心菜颜色翠绿、清脆爽口，而且关键做好的空心菜不发黑，看起来更有食欲。
今天要来给大家做的空心菜是不用下锅炒的，减少了油腻，非常的适合女孩子吃，完全不担心长胖呢。首先把空心菜洗干净，最好能够多清洗几遍，因为现在有很多的青菜可能都是打了农药的，如果能够多清洗几遍的话，就可以尽量的减少农药的残留，如果有时间的话可以先把空心菜摘好以后直接放在盆里面泡水，泡几个小时的时间可大大的减少药物残留，让人们吃得更加的放心一些。
把空心菜清洗干净以后，装在篮子里面沥干水分，空心菜沥干水分期间，可以先把大蒜切碎，放入一个盘子里面，加入少量的盐，还有少量的花生油，一起搅拌均匀。
然后在锅里面烧热水，水烧开了以后要注意倒入一些食用油，然后才能够把空心菜放进去，在水里面加入食用油并不是为了让空心菜能够吸收油，而是为了能够防止空心菜变成黑色。
提示：这就是本文说的秘诀，煮空心菜时加入一点食用油，做出的空心菜颜色翠绿，吃起来清脆爽口，超级有食欲。
空心菜煮一到两分钟的时间就可以了，如果担心空心菜杆子没有那么容易熟的话，可以先把空心菜杆子放进去煮一两分钟，然后再放入空心菜叶子，煮好了以后，把空心菜放入之前已经调好调料的盘子里面，将空心菜和调料搅拌均匀，一道美味的空心菜就制作完成了。
今天教大家做的空心菜是不是特别简单呢？完全就不用开火，就可以做成这道美味的菜，对于那些比较懒，自己一个人并不想要做太复杂的菜的时候，可以考虑做一道水煮空心菜，只需要花费几分钟的时间就可以做好，别看它只是一道青菜，味道却十分不错，一盘青菜吃两碗饭都不是问题哦。