空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，它的茎中心开着白色喇叭状的花，是中空的，所以它被称为“空心菜”。今天，我想和你分享几种空心菜，一起来看看吧。
1、腐乳空心菜
食材
空心菜；红辣椒；广合腐乳3块；腐乳汁少许；细砂糖1茶匙；1/2茶匙精盐；
做法
准备好所有材料，加热锅，倒一点油，油加热后，迅速倒腐乳。快速敲击车刀，翻炒腐乳。将腐乳翻炒成酱，然后加入干净的老去叶空心菜；用大火翻炒1分钟，加入一点细砂糖。再加一点盐；翻炒均匀，加入红辣椒丝和适量的烂牛奶，翻炒均匀，然后取出锅。
2、蒜蓉空心菜
食材
空心菜、鸡精、大蒜、盐
做法
1、空心菜分成几段，一次一片，用手采摘；
2、清洗和排水；
3、将大蒜剁碎成大蒜；
4、将油放入锅中用大火加热，快速翻炒切碎的大蒜，倒入菠菜，翻炒至软，用盐和鸡精调味。
3、肉碎空心菜
食材
空心菜；肉末；料酒；清蒸鱼露；糖；盐；大蒜；蒜蓉辣椒酱(不能放手)；
做法
1、菠菜的叶子被去掉，菠菜的茎被切成碎片。将料酒、清蒸鱼露、蒜蓉辣椒酱、糖和盐混合成汁备用。将大蒜切成块备用。
2、锅加热后直接炒肉末。当然，你也可以倒少量的油。我不认为它会让你芬芳。肉末中的水炒干后，加入少许料酒，稍微翻炒，直到备用。
3、往锅里倒适量的油。当油热到20-30%时，加入切碎的大蒜，翻炒至香味四溢。然后倒入菠菜，翻炒几次。将煎好的肉末倒入锅中，然后将步骤2中制备的调味果汁倒入锅中，快速翻炒使其脱离锅。
4、豆豉空心菜梗
食材
克空心菜、2汤匙豆豉、1片洋葱、6片大蒜、1片葱、2汤匙盐、2汤匙酱绿色和1片红辣椒。
做法
1、准备原材料
2、将菠菜茎切成小段
3、用油煎炸豆豉、洋葱、大蒜和葱，直至香味四溢
4、加入辣椒翻炒
5、倒入菠菜梗
6、用盐和少许酱油翻炒。
5、辣炒空心菜
食材
一把空心菜、五个辣椒、适量大蒜、适量豆豉、适量食盐、适量味精和适量米酒汁。
做法
1、准备所有配料
2、叶子被摘下来，茎被留下来做菠菜。
3、将蔬菜茎折叠成大约5厘米长的部分
4、将青椒切成小块备用
5、将捣碎的大蒜倒入煎锅，煎至香味四溢
6、接着是胡椒
7、倒入豆豉
8、最后，将菜梗炒均匀，加入盐、味精和米酒汁调味，然后放入锅中，盛出。
6、剁椒炒空心菜
食材
菠菜克，剁椒1勺，油适量，盐适量，生烟适量，鸡精适量。
做法
1、去掉老叶子后给菠菜浇水，并清洗里面。
2、把洗过的菠菜的茎和叶拿掉，把桿切成小条备用。
3、将大蒜去皮切碎，准备一勺剁椒。
4、加热炒锅，倒入油加热。加入蒜末和剁椒，翻炒至香味四溢。
5、加入空心菜桿，翻炒至碎。
6、加入菠菜，翻炒至碎。
7、加入几勺生酱油，翻炒均匀。
8、加入适量的盐和少许鸡精，翻炒均匀，然后从锅里取出放入盘中。
7.腊肉炒手撕空心菜
食材
菠菜克，熏肉50克，油适量，盐适量，大蒜适量，辣椒适量，鸡精适量。
做法
1、空心菜选择去杂质，用水清洗内部。
2、用手将洗过的菠菜撕成小条。
3、将大蒜去皮并切成碎片。将辣椒切成小块。将培根切成薄片。
4、加入少许油湿润炒锅，煸炒培根得到油。
5、熏肉炒至出油后，加入辣椒和大蒜，炒至香味四溢。
6、加入菠菜，翻炒至碎。
7、加入少许料酒翻炒翻炒。
8、加入适量的盐和一点鸡精，搅拌均匀，即可出锅。
8、麻酱凉拌空心菜
食材
空心菜；大蒜；精制盐；麻酱；
做法
1、一份碧泉菠菜；切成段供以后使用；将水煮沸，将空心菜焯约2分钟。
2、将空心菜用冷水焯一下；加入一勺芝麻糊和适量的水制作芝麻酱，将大蒜切成碎末。将芝麻酱和蒜末倒入菠菜中，搅拌均匀。