旱蕹菜露地栽培可以直播，也可育苗移栽，也可用茎蔓无性繁殖进行扦插栽培。
1、品种选择
应选择株型紧凑、茎叶粗壮、适应性广、抗逆性强、且早熟高产、质地柔嫩、风味鲜美、商品性好的品种，如吉安大叶蕹菜、泰国空心菜等。
2、整地施肥
蕹菜喜湿润，宜选择湿润而肥沃的低地直播或定植，直播的地块，在早春应进行浅耕，耙耱保墒，施人腐熟堆肥或圈肥做基肥，.每亩施千克左右，而后翻耕，耙平，做畦。一般采用平畦，畦宽1.3米，畦长8米左右。
3、直播
蕹菜种子种皮厚而坚硬，吸水慢。早春气温低，出苗缓慢。如.遇低温多雨天气，容易造成烂种，所以应于播种前浸种催芽。用30~40°C温水浸泡2~3小时后捞出，在30°C温度下催芽。每天用清水淘洗1~2次，一般3天种子萌发露白即可播种。
播种可采取点播法，也可采取条播法或撒播法。点播和条播比较好，便于除草及管理。点播时，株行距各为17~20厘米，每穴种子2~3粒，每亩用种量2.5~3千克。条播时顺畦长开沟，沟深3~5厘米，沟距30厘米左右，每亩用种量约10千克。播种后覆土踩实后浇一次透水。也可采用撒播出苗后间苗采收的方法，每亩用种量约为15千克。播前要用除草剂喷洒畦面，否则杂草多，不易除去。
北方地区6~8月份播种的，为减少高温、干旱、暴雨等不利天气因素对出苗及苗子生长的影响，可采用遮阳网育苗和栽培。
4、育苗移栽
可根据播种期早晚，选用不同的育苗场所。春季气温稳定回升以后播种时，可选疏松肥沃的田块做露地苗床，每亩播种量20~25千克，所育的苗可供移栽15~19.5亩大田所需的苗。一般采用撒播，撒种子后盖细土，厚约1厘米。播种后5~7天出苗，根据幼苗的生长情况，追施1~2次氮磷钾复合肥，每亩施30千克左右。苗高15厘米左右，有4~5片真叶时便可移栽到大田。采用塑料薄膜拱棚覆盖育苗可提前早播。在播种前施足基肥，准备好苗床，将已浸种催芽的种子播于畦面，用细塘泥覆盖。然后覆膜保温，促使早出苗且苗齐。齐苗后注意棚内温度，可在晴天中午揭膜放风、排湿和淋水，甚至阴雨天也要适当揭膜透气，促使幼苗迅速生长，以防闷死秧苗或烂根倒苗。
当苗高7~10厘米、外界温度达15C以上时可揭膜炼苗，准备定植。如果土壤干燥，在起苗前一天浇水，第二天带土坨挖苗，以利于发根缓苗。定植的株行距为15~20厘米，每穴栽2~3株，栽后及时浇水促进缓苗。每亩种植~株穴。蕹菜生长迅速，分枝力强，可多次采收，因此对水分和养分的消耗大，每次采收后应随水追肥。每亩10千克尿素或10~15千克复合肥，不断补充养分，同时经常浇水保持土壤湿润。
5、无性扦插
凡是不能开花结实的品种，只能进行无性扦插繁殖。蕹菜易发不定根，故无性繁殖易成活。具体方法不一。有些地方是将前一年留好的种蔸直接栽植于大田，幼苗长至35厘米以上时进行压蔓，以便再发新根，促发新苗。以后经常压蔓，直到布满全田，再分期分批采收上市或移栽。也可将前一一年留下的藤茎置于20~25°C的温暖苗床催芽，苗高10~20厘米时扦插在背风向阳、温暖肥沃的土壤之中，以扩大繁殖系数，然后扦插于本田。