蕹菜，俗称空心菜，也称为通心菜、竹叶菜、滕菜
属旋花科一年生或多年生蔓生植物。蘿菜厲须根系，根浅，再生力强。早生型蕹菜茎节短，茎扁圆或近圆，中空，浓绿至浅绿。水生型蕹菜节间长，节上易生不定根，一般通过扦插繁殖。蘿菜地基、叶可拌食、炒食、涮食或做汤，口感鲜爽。
环境要求
蕹菜适宜生长在温暖温润的环境，抵抗高温和洪涝的能力很强，在15~40%C条件下均能生长，耐连作，生命力旺盛。对土壤没有过多要求，适应性强。蕹菜在炎热的夏季仍能生长，但抗寒能力差，遇霜就无法正常生长。蕹菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必须进行多次分期追肥才能取得高产，当幼苗有3~4片真叶时，用复合肥和尿素混合施用，采收期每采收一次用复合肥追一次肥。
栽培与管理
1.种植前的准备
北方家庭种植蕹菜主要采用夏季直播，种子不需要处理，只要播种前在箱子或花盆中浇足底水就可以。蕹菜生长速度快，分枝能力强，对肥水要求高，故花盆中应多施基肥。为了使花盆更具观赏价值，可用珍珠岩、陶瓷土等覆盖基质。此外，最好选择通风透气性较好的瓦盆，并放上底碟。
2.播种
可于花盆中撒播或箱子中条播，撒播后覆盖上约1厘米厚的细土，条播可在土面上横划几条2~3厘米深的浅沟，沟距15厘米，然后将种子均匀地播种在沟内，再用细土覆盖。
3.种植管理
及时翻耙盆内土，清除杂草，这样蕹菜才能健康生长。浇水时，水量不能太少，一定要浇透。蕹菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，要想产量高就要进行追肥。当蕹菜小苗长到5~10厘米时，就可以进行第一次追肥了。追肥的方法是把肥料稀释，随着浇水进行施肥，注意施肥要均匀。
采收
一般播种后35~45天，蔬菜植株生长到35厘米高时就该采收了。前两次采收时，基部留2~3节，这是为了促进侧蔓的萌发，可以提高产量，以后采收留1~2节即可。但如果分枝过多也不行，会导致茎过细，应剪除一部分。在初收期及生长后期，每隔7~10天采收1次，生长盛期5~7天采收1次。
食用价值
蕹菜中含有较丰富的粗纤维，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，能促进肠蠕动、通便解*。蕹菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，防止肠道内的细菌群失调。蕹菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿、防龋、除口臭，还对皮肤有好处，堪称美容佳品。蕹菜性凉，菜汁对金*色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。可将蕹菜切碎捣烂，取汁液，每次用2~3匙，冲入沸水，以蜂蜜调味后服用，有清热凉血、止血等功效。