蕹菜
空心菜、无心菜、空筒菜、水蕹菜、瓮菜、通菜。
为旋花科植物蕹菜的嫩茎叶。
多生长在温暖湿润的湿地或水田边，多为人工栽培，亦有野生。我国长江中下游流域，南至广东地区均有广泛分布。
采摘蕹菜的嫩茎叶。
一年生蔓状草本。全体无毛。茎中空，匍匐。叶互生，具长柄，叶片矩圆状卵形或椭圆状矩圆形，长6~15厘米，先端短尖或钝，基部截形、心形或戟形，边缘全缘或波状。聚伞花序腋生，直立，长3~6厘米，有花一至数朵；萼绿色，卵形，先端钝；花冠白色或淡红色，阔钟形；蒴果卵形。种子2~4颗。花期为夏秋两季。
蕹菜味甘，性寒，具有清热解*，凉血止血，健脾利湿作用。治鼻衄，便秘，淋浊，痔疮，痈肿，跌打损伤，蛇虫咬伤，无名肿*，小便不利。
食用部位为蕹菜嫩茎叶。夏秋两季采摘嫩茎叶，去杂洗净，可炒食、炖食、凉拌、蒸食。
空心菜喜生长在温暖湿润的湿地也有空心菜开出粉红色小花夏季菜场就有空心菜售卖