黎川藤蕹菜又叫水蕹菜，以鲜、脆、嫩著称，味道清香爽口，百吃不厌，用它来煮汤清淡可口被誉为“青龙过海”，是人们最喜欢的素食汤菜之一。在夏天，人们喜欢用蕹菜送白粥，不但能大开胃口，增进食欲，而且能生津止渴，清热解暑。当地有“蕹菜送白粥，张口不知足”的说法，特别是在鱼肉菜肴满桌的筵席上，有一盆碧绿清香的蕹菜汤，更使人们胃口顿开，腻味尽消。
江西任氏果业黎川藤蕹菜、黎川水蕹菜、水空心菜
黎川藤蕹菜是江西特产的一种蔬菜，它与我们平时吃的空心菜都长得不一样，它的根茎非常长，最长可以长到一米多，叶子很少，菜上细长的部分都是空心的，但它要比普通的空心菜品质高出很多，但它的价格还是非常的公道，大批量的养植起来也非常的方便，满足它爱喝水的特性就可以了。
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夏天是它成熟的季节，并且在合适的环境下，黎川藤蕹菜一年可以长出好几茬，可谓是四季常青了。这种藤蕹菜采摘的时间要特别注意，必须在凌晨三四点的时候采摘，才能保证蔬菜最嫩最新鲜，因为它的营养含量非常高，其中的蛋白质和钙质非常丰富，不仅能够清热降火，还能排*养颜。便秘者，吃上黎川蕹菜能使大便畅通，对高血压病人更有疗效。
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但是这种黎川藤蕹菜在中国很少有人吃，因为卖到美国可以挣钱，可以卖到3.8美元一斤，比鸡肉的价格还贵了。虽然这么高的价格也还是阻挡不了老外对它的热情，一度出现供不应求的情况，人们买它都靠疯抢，谁去的早，谁才能买到。
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