丝瓜具有美容养颜的功效，所以我家的餐桌上，丝瓜是常客，而家人对于丝瓜的喜爱的程度也就那么回事，偶尔来一次创新的做法，没想到家人尽然都抢着吃丝瓜皮。这不我前天做的一次实验，没想到吃的效果超出了我的想象，看来并不是丝瓜不好吃，而是不能一直烹饪一种方式，换个烹饪的花样，同样好吃。不过美食专家说：苦味的丝瓜请立即扔掉，即使已烹饪出美食也不可食用，到底是为什么呢
夏天本来也是吃丝瓜的应季，丝瓜做汤，炒鸡蛋都是非常不错的清淡食品，通常都是将丝瓜皮去掉，然后吃中间的瓤，殊不知，丝瓜皮也是一道非常不错的美食哦，而且烹饪更是简单，营养价值却一点不比丝瓜瓤差，下面就跟大家分享这道丝瓜皮的清炒做法，学会偶尔给家人更换下口味，餐桌着增添一道别样的美食，嘿嘿，既能满足自己烹饪的乐趣，又能满足家人的味蕾，而且还能让原先觉得应该丢弃的果皮又重新利用，简直就是一箭三雕啊。
食材：丝瓜，青椒，红辣椒，蒜子，盐，色拉油。
第一步，先将丝瓜皮切下，参考一下图示，这个时候不需要用削皮的工具，容易导致皮的厚度不均匀，用刀切成一段一段的，然后切的厚度也较为均匀，切的也能保持有一定的厚度，吃的时候口感也比较好，先切成片，然后再切成丝。然后清洗过水后备用。需要注意的是，丝瓜一定要选特别嫩的，口感才是最好的，如果偏老，口感就不会那么好了。
第二步，先将青椒和红辣椒清洗去心，然后分别切成与丝瓜丝一般大小，备用。将蒜子拍碎成末备用。
第三步，油锅加热，温度达到6成热，将丝瓜丝、辣椒丝倒入锅里开始爆炒，加入少许的盐和生抽，炒出丝瓜丝已经由直硬变为弯曲，然后将提前准备好的蒜末倒入锅里炒出大约30秒钟，关火起锅，端上桌子就可以开吃了，刚开始端上桌子的时候，大家都知道抢着吃，却没人发现这是丝瓜皮，吃完以后，才有人问起，这是什么菜，怎么从来没吃过呢。而端上丝瓜瓤炒鸡蛋的时候，大家却并不那么想吃，只是偶尔夹一筷子。
在此跟大家介绍下丝瓜为什么会有美容养颜的功效，其主要是因为丝瓜含有非常丰富的营养成分，特别是丝瓜中含有抗衰老的维B，而且还含有美白的维C，经常吃丝瓜，可以有效去除皮肤表面的暗斑，这么好的美容产品，美女们一定不要错过哦。俗称“美人水”就是指的丝瓜哦。
丝瓜既可以当中蔬菜，也能作药用，具有的功效也比较多，清凉解*、利尿、活血、通经，对于爱美的女生来说，可以多吃丝瓜的哦，当然丝瓜也分为两种，一种常规我们吃的，一种是具有苦味的。美食专家说：苦味的丝瓜请立即扔掉，即使已烹饪出美食也不可食用苦味的丝瓜有*，大家切记千万不要使用哦，买丝瓜的时候，可以用手指甲掐丝瓜皮，然后用石头轻轻舔下指甲尖尝尝有没有苦味。