本文转自：光明网
丝瓜是夏季解暑蔬菜之一，它全身是宝，有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称。
中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解*、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。
并且丝瓜汁是美容佳品，甚至被誉为“美容水”，爱美的女生千万别放过它！
丝瓜的7个养生功效
01
治脚汗过多
将老丝瓜烧成炭，研成细末，撒在鞋中，赤脚连穿半月。
02
健脑
丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。
03
美白抗衰老
丝瓜汁有“美容水”之誉，含防止皮肤老化的B族维生素。
将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。
04
缓解咽喉炎
咽喉炎是由细菌引起的一种疾病，可分为急性咽喉炎和慢性咽喉炎两种。
嫩丝瓜洗净捣烂挤汁，加入适量白糖，每日1匙，每天3次，可减轻咽喉不适。
05
强心
现代医学表明，丝瓜中含有皂苷类物质，这类物质只存在与参类药材中，就有强效的强心作用，主要是增强心肌的功能。
06
抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病*有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
07
清热凉血
夏天的饮食以清凉败火为主，丝瓜作为炎夏之时的一种凉性食材，适当食用有清热凉血、化痰解*的功效。适合热病期间的身热烦渴，炎热夏季的燥热口干者食用。
08
补钾
据测定，每克丝瓜的钾含量为毫克，禁食少食、腹泻呕吐或时常运动而大量流汗的人会使体内钾元素大量流失，因治疗需要长期服用利尿剂的人也极易缺钾，如果能经常吃些丝瓜，则可避免缺钾之忧。
01
丝瓜炒鸡蛋
食材：丝瓜、鸡蛋、姜，适量调味料。
1.丝瓜去皮切滚刀片，焯水。
2.将鸡蛋打匀，放入锅中炒熟盛出待用。
3.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
4.大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20~30秒即可出锅~
02
丝瓜豆腐羹
食材：丝瓜、豆腐、鸡蛋，适量调味料
1.嫩丝瓜洗净后去皮、两头，与豆腐一起切成小丁，分别焯水。
2.锅中加入鸡汤，调以精盐、料酒、胡椒粉烧沸，下丝瓜丁、豆腐丁、葱姜末，开锅后用水淀粉勾芡。
3.搅入鸡蛋液，加入少许味精，再淋几滴熟鸡油即可。
03
丝瓜烧油条虾
食材：丝瓜、虾、油条、鸡蛋，适量调味料
1.丝瓜切成小段，去掉丝瓜瓤，滴入白醋，清水浸泡。
2.海白虾去掉虾皮、虾线，虾头虾尾单放，虾身肉敲击成虾泥，腌渍。虾头煎出虾油，加入鸡蛋液，热水入锅烧制5分钟，过滤出虾汤。
3.油条成小段，对半切开，然后酿入虾泥，小火煎制15秒，让油条变得爽脆。
4.丝瓜清洗掉白醋，放入锅边稍加煎制，加入鲜虾浓汤稍加煮制，最后加入胡萝卜块、盐、小青菜，即可完成~
04
丝瓜炒肉片
食材：丝瓜、猪肉、蒜，适量调味料
1.丝瓜洗净后去皮，切片，猪肉洗净后也切片，然后用生抽、姜、蒜等来腌制10分钟。
2.锅中下入猪肉，炒到6分熟，加入丝瓜、蒜，最后，再放入适量调味料如耗油、盐等就可以吃了。