入伏后，天气越加炎热，迎来了一年中最闷热、潮湿的日子，入伏天后给人最大的感受就是燥热难安，身体出汗多，水分流失大，除了多喝一些汤汤水水的补充水分，胃口不好，吃不下东西，这时候是该吃一些爽口开胃菜来调剂一下，这道凉拌麻酱丝瓜银耳是我家夏天常做的一道开胃菜，清爽利口，每次女性朋友来家里，这道菜必做，上桌有面，好吃简单，而且对皮肤有补水滋润的作用，女性朋友可多吃。
丝瓜有清热解暑的功效，丝瓜汁有“美容水”的美誉，含丰富的B族维生素、维生素C，是不可多得的补水食材，银耳被誉为“平民的燕窝”，含大量的植物性胶质，营养高热量低，是适合常吃的润肤食品，这两样食材搭配，补水润肤，拌一盘成本几块钱，实惠营养，适合夏天吃，来看看详细做法。
麻酱丝瓜银耳
:丝瓜2根、银耳10克、芝麻酱1勺、生抽1勺、白米醋1勺、白糖、盐少许
:丝瓜清洗干净，刮去外层的硬皮，绿色部分要留一部分，这样营养不流失，处理好的丝瓜切成滚刀块
2、切好的丝瓜马上放入淡盐水里浸泡，防止氧化变黑
3、银耳用凉水泡发，充分清洗干净里面的杂质
4、泡发好的银耳，用刀切去根部，再改刀成小朵，不要太小，以免吃时不好夹
5、锅中加入水，水开放少许盐、几滴油放入丝瓜，焯至丝瓜瓤变色、变软即可捞出，时间大概2分钟
6、同样的方法焯银耳，开锅煮2分钟捞出控水，时间不宜过长，以免银耳口感不爽脆
7、调料汁：一大勺芝麻酱加生抽1勺、白米醋1勺、糖、盐少许，凉白开少许调匀即可
8、控好水的丝瓜、银耳放入盆中，淋入调好的料汁拌匀，装盘撒香葱碎
补水润肤、爽口开胃的麻酱丝瓜银耳就做好了，银耳爽脆、丝瓜口感清新，夏天吃营养快手，一盘成本几块钱，适合全家吃。
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1、丝瓜去外面一层硬皮即可，这样营养不流失
2、调料汁是一盘菜的量，比例刚刚好，根据菜量增减
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