科学家在研究人体衰老时会发现一个重要的生理现象，人体衰老的过程就是人体脱水的过程，例如皮肤脱水、干燥引起皱纹增多，就是机体衰老的一个重要现象。
衰老并不是年龄的增长，而是肌体的变化使本来应该呈年轻状态的人却像老人。正常情况下，人的衰老是自然现象，不可抗拒。而延缓衰老的速度，是完全可以人为地控制，这就是为何有些人年龄和外表不成正比的原因。
长寿与健康的秘密藏在水中！一个人的老化过程，也正是我们一生中30%的水分不断丧失的过程。怎样喝就会成为怎样的人，每天喝的水直接关系到人的健康程度及寿命的长短。那么水在身体里起到什么作用呢？
1、生理功能：
水是维持人体健康的重要营养物质之一，它参与体内各种物质的化学反应，同时又是体内进行生化反应的良好场所。因为各种营养物质必须先溶解于水，然后才能通过各种液体运往全身各种组织器官和细胞中，以发挥自身的作用。
2、基本作用：
水不仅是人体的重要营养物质之一，同时也有助于体内各种物质化学反应、物质转运及能量交换。
3、代谢作用：
水不仅是体内营养和代谢产物的溶剂，同时也将各种物质通过循环带到目的地。水参与体内一切物质的新陈代谢，没有水新陈代谢将无法进行。
4、运输作用：
人体血液中90%是水，血液奔流不息，能量交换和物质转运才得以进行。血液所以能循环，要靠水的载体作用和流通作用。
5、润滑作用：
水具有润滑作用，如泪液、唾液的分泌。水可以减少关节、脏器及组织细胞的摩擦，保持运动协调的状态。
6、溶解作用：
体内的无机盐和各种有机化合物，各种酶和激素都需要水来溶解。
7、消化作用：
水的最大功能是参与营养素的消化。人体内的消化液包括唾液、胃液、胆汁、胰液、肠液等主要是由水构成，而食物的消化主要依靠消化器官分泌的消化液来完成。
8、调节作用：
水能吸收代谢产生的多余热量，从而调节体温，使人体温不发生明显波动。如汗液的蒸发能带走大量热量，维持正常体温。
那么到底什么样的水算是好水呢？世界卫生组织(WH0)根据对世界长寿地区的大量调查结果进行分析，提出优质饮用水的六条标准是：
1、不含任何有害人体健康的物理性、化学性和生物性污染；
2、含有适量的有益于人体健康，并呈离子状态的矿物质(钾、镁、钙等含量在mg／L左右)；
3、水的分子团小，溶解力和渗透力强；
4、水呈负电位，可以清除自由基；
5、应呈现弱碱性(PH值为7.2～8)；
6、水中含有足够的溶解氧(5mg/L左右)；
事实证明，多喝水、喝好水，医院，药物治疗只能暂时消除身体缺少好水的各种危机信号，对人体细胞(包括基因细胞)却有害无益。人体长期得不到优质水的供应，会使身体机能的活跃性和有效性彻底丧失，即便是药物也不能起到任何作用。