水是细胞的重要组成成分之一，细胞由细胞壁，细胞膜，细胞核，细胞质和液泡组成。其中，
1.果肉的含水量为90%，
幼嫩的叶子含水量为80%，
树干的含水量为50%
葡萄脱水，会变成香甜的葡萄干。
葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实，主产*、甘肃，陕西、河北、山东等地，夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。
*葡萄干的80%是绿葡萄干，亮丽的绿色是我国葡萄干特有的优势。
2.维持植物体正常生理功能
3.溶解和运输各种物质离不开水
4.水是绿色植物进行光合作用的必需原料，
提问：如果只有水，植物能否正常生长？
结论：植物在生活过程中，除了需要水，还需要矿物质。
三种矿物质的作用：
氮：加速细胞分裂和生长，促使植物叶繁茂，
磷：促进幼苗发育，促进开花、果实成熟，
钾：使茎杆健壮、抗倒伏;促进淀粉的合成和运输。
植物的生长除了氮磷钾之外，还需要中微量元素，科学管理，才能提质增产。