水最常用的灭火剂。它可以单独使用，也可以与其他化学添加剂混合。
消防水可从人工水源（如消防栓、人工消防水箱等）或天然水源（地表水或地下水）中取水，吸热量大于其他物质，因此水温上升需要卡路里。当水的初始温度为摄氏度时，达到沸点需要个热量，蒸汽需要.4个热量。因此，11%的水可以吸收.84的热量，这是水的冷却效果。同时，当水与燃烧材料接触时，会形成蒸汽屏幕，防止空气进入燃烧区，稀释燃烧区的氧含量，逐渐降低燃烧强度。当水蒸气量超过30^时，火灾可以扑灭。当水溶性易燃液体发生火灾时，水可以降低燃烧区域可燃液体的浓度和可燃蒸气的浓度。
此外，在灭火过程中，高压水对燃烧和火焰有很强的影响。这种机械冲击会消散燃烧，降低燃烧强度。
水用于灭火的缺点是水具有导电性，不应扑灭带电设备的火灾；不能扑灭水燃烧物质和水溶性燃烧液体的火灾。此外，水与高温盐液的接触会爆炸，比水轻的易燃液体会浮在水表面燃烧和蔓延。这是使用水作为灭火剂时应注意的问题。