自来水，烧开还是不烧开？中国医学促进会健康饮用水专业委员会教授李福兴在接受采访时指出，烧开的水并不意味着安全，因为烧开的水不会“杀死”重金属、砷化物、氰化物、亚硝酸盐、有机污染物，如农药、农药、，合成洗涤剂等其他有害物质。
自来水烧开是我们人民的饮用习惯。水烧开后，可以杀死一些细菌和微生物。这是古人解决生物污染的好策略，但不适用于今天的污染水源。
很多人认为烧开水可以杀死水中的细菌和病*，喝煮沸的自来水是安全的，这是一个很大的错误。自来水烧开后：
1.细菌和病*的尸体仍在水中，进入人体后成为医学上的“热源体”。临床上常见的“无名热”主要是由此引起的。
2.在消*过程中，自来水中使用了氯制剂。水中的余氯与有机物反应形成致癌物三氯甲烷。火灾发生后，三氯甲烷的致癌性将增加4倍，烧出了很多有害物。
3.钙与二氧化碳反应形成碳酸钙沉淀物，引起人体结石。
4.溶解氧损失。缺氧引起的细胞变形也是致癌的重要原因。凉开水不能用来浇花养鱼。它能养活人吗？！
5.部分有*有害物质，如重金属离子、化学污染物等，不会因为水的烧开而消失。
大多数挥发性有机化合物可以通过水烧开去除，但水中的大多数致癌物来自非挥发性有机化合物（如三氯乙酸）。因此，水烧后水中的致癌物比原水增加得多。
总结：
自来水不烧，有细菌病*，可立即致病；
自来水烧光了，有害物质烧光了，年积月累，引发慢性病。
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