奇楠是沉香中极为特殊的存在，沉香所有的特征奇楠都应具备，然而与沉香不同的是，奇楠之中很少见到沉水的品质。
毕竟奇楠的美丽不在于它的油脂，而在于它的香韵。见过奇楠的人也不多，自然很多人是不懂它的。
奇楠的油脂含量一般都高于沉香，加上蜜脂化的膏脂，令香气也更为甘甜、浓郁。沉水的奇楠虽不是没有，但也的确少见，归根结底是因为奇楠有着与一般沉香完全不同的软丝质地。
当植物根部受到奇楠菌种感染，油脂的分泌会由根部顺着维管束的水分输送方向由下往上结油，渐渐将木质纤维密封。枯油过程中植物中的天然乳化剂会将维管束内水与矿物质结合蜜脂化，令水分不容易挥发而形成软丝油脂，软丝的奇楠之中含有大量的水分。
不过，软丝质地并不是一成不变的。尽管水分挥发得很慢，但是在经年累月之后，还是会渐渐的流失，转为硬丝，因此奇楠的质量也就会变轻，曾经沉水的品质，很有可能变得不再沉水。
香承的香友应该都知道，能沉水的沉香那肯定油脂极为丰富饱满。
这样说来，奇楠作为最顶级的沉香，油脂肯定丰富啊，按理说应该是比沉香更容易沉水才对。
但实际上，奇楠的沉水比例并不比普通沉香更高，这是为何呢？
很简单，密度。油脂多的沉香能沉水只是表象，真正的原因是其单位密度大于水的密度，因此才能够沉于水底。而奇楠虽然油脂更加丰富饱满，却因为内部结构松软导致密度不够，所以沉水标准并不比沉香更低。
这种特殊的内部结构来源于结香过程的不同。
众所周知，沉香的结香需要真菌的参与来让油脂产生质变，而奇楠结香时感染的真菌更为特殊，这种真菌不仅会改变油脂，还会彻底的破坏木质，让其与油脂重新结合成纤维丝一样的结构。这种特殊的油脂结构非常黏软，导致奇楠的质地不够紧密，所以沉水的标准更高。
造成这种情况是因为奇楠本身的油脂就比沉香更为丰富，因此品质的下限也要更高。而成形香品的精品率，是因为在制作过程中，少数油脂不多的木质部分会被直接勾去，仅留下油脂与木质结合紧密的高油部分。因此最终制作完成的奇楠香品，几乎整体都是密集的油脂纤维。