提起动物油，我想起来，我已经很多年没吃过猪油了！
犹记得小时候的饭菜飘香，是记忆的味道了。
小时候，父亲总是在有集的日子去镇上猪肉铺买上好几斤“板油”或者“花油”，提回来后母亲把块状的油切碎，放在一口大锅里熬，熬完装在陶罐里慢慢冷却然后密封，每当炒菜的时候，就从里面用铲子铲一块来炒菜，香儿飘出去馋哭隔壁小孩。
慢慢的，生活条件好了，家里缺再也没有吃过猪油了，都是去超市买的清油吃了。
十里八乡，伴随着炊烟的，再也不是馋哭小孩的香儿，只有单纯的柴火味儿了。
在我的记忆力，好像听母亲提过，吃猪油容易得高血压、血脂稠，那是母亲听村里的一个妇女说的，而村里的那个妇女也不知道听哪个妇女说的。
我相信，很多人也跟我妈一样，坚持吃一种清油吃了很多年。
吃猪油真的是有害身体健康吗？错，猪油对人身体健康有很多好处的。
猪油含有的饱和脂肪酸容易使动脉硬化，让人们敬而远之， 但是它的好处人们却没有看到：
1.猪油里的高密度脂蛋白和多烯酸能够很好地保护血管和肝脏，而低密度的脂蛋白才是动脉粥样硬化的元凶，是一种坏的胆固醇
2.猪油比植物油来说，不容易产生反式脂肪酸，因为猪油的耐热性很好，而植物油耐热性很差，很容易产生反式脂肪酸。所以做菜的时候，一般植物用热锅冷油，而油炸或者爆炒适合用动物油。
3.猪油里的饱和脂肪酸对人体除了有坏处，也有好处。过量的饱和脂肪酸能有害身体健康，但是适量的饱和脂肪酸能够使皮肤自我修复很快
4.猪油的营养价值也很高，含有人体必需的多种营养元素，而有些元素是植物油里面没有的
如果你了解了这些还是坚持只吃清油，不吃荤油，那么只能说你太固执。
如何健康地吃猪油？
首先，不能顿顿吃，要和其他不同的清油搭配着吃；其次，猪油炒菜时锅一定要热；然后，平时密封保存，且不要超过三个月(夏天更要注意保存）；最后吃猪油了要多吃水果，蔬菜调和，不要吃了猪油又去吃一些乱七八糟的点心回头又怪猪油让你生病，。还有，吃了猪油不要受凉，要不然对身体不好。
GiHOME，