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都年了，你还害怕胆固醇吗？
妈妈说：蛋黄、肥肉、内脏胆固醇都特别高，千万不要多吃。
咱简单回顾一下胆固醇的历史啊。
很久很久以前，那个俄罗斯科学家发现，胆固醇让兔子血管阻塞了，专家开始把这个锅背在胆固醇身上。
这个伟大的发现，正中了素食专家、糖业协会的下怀，把心脏病的风险嫁祸给脂肪、胆固醇。
他汀类药物的厂家，为了降低胆固醇，每年收益几百亿美元，所以，这个胆固醇理论，简直完美。
年，美国膳食指南就取消了对膳食胆固醇摄入量的限制。
在国内，年晚会上，央视开始为胆固醇申冤，胆固醇有了出头之日。
胆固醇对我们很重要，几乎存在于你身体的每个细胞中，是许多身体功能所必需的，包括：
细胞完整性：作为体内每个细胞膜的组成部分，胆固醇是维持细胞结构和流动性所必需的。
激素合成：需要胆固醇来制造类固醇激素，如雌激素、睾酮、皮质醇和其他相关激素，如维生素D3。
胆汁酸的产生：你的肝脏将胆固醇转化为胆汁酸，从而帮助你吸收脂肪和必需的脂溶性维生素A、D、E和K。
形成髓鞘。
大部分胆固醇（80%）主要在肝脏中产生，只有20%来源于饮食（存在于鸡蛋、贝类、奶酪和内脏等动物性食物中）。
但是，好说歹说，还是有很多人害怕这个东西，那就是低密度脂蛋白LDL。（被认为是坏的胆固醇）
坏胆固醇LDL，其实没那么坏
医院的体检表上，说你的HDL和LDL高，很多人看完也不知道，就认为指标高就是不好。
我们先来说说，高密度脂蛋白(HDL)，它是高密度的，它的作用是清除多余的胆固醇并将分子输送到肝脏进行分解。
而LDL是低密度脂蛋白，是由较多的胆固醇和较少的蛋白质组成，这种蛋白质里面装了胆固醇，在血液里流动，其实，它只是一个载体而已。
LDL在体内的使命一是『运输能量』，为细胞服务。
LDL这艘船上的乘客有甘油三酯、胆固醇、脂溶性维生素，它把甘油三酯（不溶于水，自己不会直接给细胞供能）运送给细胞。
LDL可以分为：
大粒子低密度脂蛋白（largeLDL，typeA），粒子大而蓬松类似棉球，它和心脏病没有关系的。
小而密低密度脂蛋白（TypeBsdLDL）和氧化的LDL(oxLDL)，很小的粒子，它们小到可以自由粘附在动脉壁上被巨噬细胞利用起来。
氧化，糖化等等，最后形成斑块，导致动脉粥样硬化，且容易被氧化而坏掉，从而引起损伤和炎症。
值得注意的是，如果血液中糖分过高，这个时候巨噬细胞会疯狂增加，加速形成斑块。
可以这么说，真正引起问题的且我们需要