云南除了那些重口味美食，还有许多“小清新”美食~比如，芒果蘸酱油、草莓拌辣椒、菠萝蒸米饭、烧烤橘子……这些吃法光听听就口水流一地，我们云南人喜欢水果玩着花样吃，那酸爽简直让人欲罢不能。还有不服的，那就来试试！
青芒果蘸辣子
每年四、五月份，当芒果长到拳头大小，青涩的芒果除了酸就是酸，把青芒果皮剥了，切成长条，蘸盐和辣椒粉吃。将晒干的小米辣放在火上烤得干脆，碾成粉末，和盐拌在一起。青芒果的酸脆与干香的辣椒、盐混杂出特别的味道，吃的人只觉得满口都是又酸又脆又辣又香，忍不住啧嘴。那滋味，一旁闻见味道的人，也会忍不住直咽口水！这可是一种流行多年的经典吃法。
青芒果蘸酱油
对于吃辣不厉害的来说蘸酱油绝对是福音，除了不辣，其他味道一样不少。
腌羊奶果
云南德宏三四月的时候，这里人们常吃的小青枣，就是这羊奶果。拈一粒送入口中，轻轻一咬，酸甜的果汁便喷涌而出，但酸味过重，令人牙酥。一般吃法除生吃外，放上盐巴、辣椒腌吃，也是很美味的。
凉拌木瓜
将酸木瓜洗净去皮，对半切开，切成等份长条，再切成3—4毫米厚的小片，加适量的盐，搅拌使木瓜片与盐充分融合，腌一个小时。将盆里腌制出来的盐水倒掉，放入适量的白糖、香醋，放点辣椒酱，搅拌均匀，放置2小时左右就可以吃了。
腌草莓
将草莓洗净，去掉绿叶，用开水烫一下，沥干晾干之后，根据自己的口味放入少许盐、椒、辣椒粉，搅拌均匀，即可食用。咸咸甜甜吃出不一样的滋味儿。
泼水李
德宏傣族的泼水李，李子中的一种，个小，味酸，因为在泼水节期间成熟，所以就被称为了泼水李，敲裂后放上盐巴，味精，辣椒等腌制。
腌西瓜皮
西瓜切去红肉，只留少许红肉在皮上（为了颜色好看），将表层青皮削，切薄片入盒，蒜米切碎粒、取适量盐、香醋、白糖、芝麻油、辣椒粉，倒入瓜皮中。再加一勺老干妈豆豉酱。混合均匀后即可。
酸多依
酸多依，爱酸的人们经常吃，可以蘸着盐巴吃，也可以用盐水泡着吃，还有就是用开水烫过以后腌制吃！
腌菠萝
凉开水溶解适量的盐，不要太咸。把菠萝切片，放入水中浸泡5到10分钟即可。放入辣椒、香菜，即可成为云南可口的凉菜或零食。
腌山楂
一到山楂成熟季节就有好多人采下来卖，成熟的山楂除了酸还涩，脆脆的沾干佐料吃。山楂可以泡，也可以煮了放辣椒拌香菜吃。但要把它敲瘪了，炸开才入味！
梅子
涩、酸、辣、香！腌出来的梅子，更入味，更美味！
腌李子
将李子洗净沥干水分，加入盐搓揉均匀，再将多余的盐除去，加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀，腌一天就可以吃了。
舂木瓜
舂木瓜是一道傣味菜肴，（酸木瓜和青木瓜并不是同一种东西哟）其制作工序也十分有趣。先把青木瓜剁成丝，然后把新鲜辣椒、西红柿、柠檬、盐、糖、味精、鱼露等放进石臼里，用石杵舂成糊状，再与木瓜丝拌合，酸、甜、辣、咸和带有鱼露特殊味道的舂木瓜便做成了。
泡梨
泡梨算是云南的特产吧，是一种独特的泡菜。原料是麻梨，或者小葫芦梨，做法是将梨盛于大大的陶制坛内，按比例加入甘草、酒、盐、花椒、清水等，密封浸泡一个月左右，开封食用。吃起来酸酸甜甜，脆脆的，还有一股甘草的清香，很特别。第一次吃的时候可能会不习惯，但多试几次，保证让你欲罢不能！
雕梅
大理有种美味且美丽的食品，酸酸甜甜、造型别致。一眼看上去，圆圆的、扁扁的，就像一朵水灵灵的浮雕小菊花。它就是——雕梅。梅子成熟季节，选用核小、缝隙小、八成熟的大个头优质盐梅，清洗干净后，用专业的雕梅刀进行人工雕花，去核，压扁，放入土陶罐中，一层梅子一层白糖均匀铺开，几天以后，将梅子上浸出酸水和沫子舀出来，再继续加白糖，如此往复数次。1个月后，放入土陶罐或玻璃钢池子密封保存。再过1个月后，就可上市销售了。当然，也可以无限期地密封下去，时间越长越好吃。从土陶罐或玻璃钢池子中取出雕梅后晒干，就成了人见人爱、酸甜美味的雕梅脯。
腌桃子
将小脆桃洗净沥干，用盐将桃子搓揉均匀，然后将有机冰糖与甘草粉混合打碎，拌入桃子中，腌渍一天即可。
菠萝炒肉
将菠萝去皮，切成薄片，倒进油锅里炒肉丝，起锅时洒上芜荽、葱叶，美其名曰“菠萝炒肉”。肉丝只能用猪肉，否则会破坏这道菜甜而鲜的味道。
菠萝饭
菠萝还可以当饭吃。把带皮的菠萝中间挖空了，放入紫米和水，蒸熟了就是甜又香的菠萝饭了。菠萝饭取了八宝饭的甜味，却没有油腻味，吃起来非常爽口。外地人最喜吃这种独具特色的饭了。
炸芭蕉
和菠萝一样，芭蕉不仅是水果，还可以当菜。把熟透的芭蕉去皮，放入滚烫的油锅中，炸至金*起锅，在表层洒点淡淡的盐，名为“油炸芭蕉”。软黏的芭蕉经此油炸后，外面变成香脆，里面却还是原味，吃起来有种特别的感觉，像吃油炸冰淇淋。
烤芭蕉
外层烤的焦*有炭火味，里面嫩嫩的还保留芭蕉原本的香气。当然香蕉也可以拿来烤。
烤橘子
橘子洗净晾干，放火架上并不停的翻动，橘皮变干微焦即可。橘皮通过火烤，燥烈之性消除而药性仍存，也就是鲜橘皮在火的作用下短时间变成了陈皮；由于鲜橘子水分较大，火烤橘子就等于单味陈皮水煎，陈皮煎剂对支气管有扩张作用，能治疗咳嗽气喘；橘子的果肉含有丰富的维生素C，而陈皮煎剂与维生素C并用，能增强抗炎作用，能抵抗支气管的炎性反应；橘皮内的橘络，则能通络﹑化痰﹑理气﹑消滞。小时候大家都吃过吧。