说起竹笋，这可是一种极鲜的深山美味，一年四季都吃不完，这对于农村人来说就深有体会了，每次上山总能收获到很多鲜嫩的竹笋，带回家怎么做都好吃。但是不同季节的竹笋，品种不同，吃起来的味道和口感自然也是不一样的，比如说春天的竹笋嫩、夏天的竹笋甘……
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而现在这个金秋时节，上山也是能看到不少竹笋的，纷纷从土里冒出来，随手一砍就有一箩筐了。像这个云南妹子就收获了不少竹笋，但是这竹笋就比较特别了，直接砍下来就能生吃，爽脆清甜，跟水果味差不多，所以这种竹笋也能当成水果来吃，这就是甜笋了。
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不得不说，云南深山的资源就是丰富，不仅有苦笋，还有甜笋，这在别地还真不多见，估计很多人都没有试过把竹笋当成水果来吃吧。对于不喜欢吃竹笋的人来说，主要还是因为竹笋的苦涩味，吃起来味道不好，但是这种甜笋就能放心吃了，越吃越香甜的。
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而如此脆甜的甜笋，当然要用来做一盘凉拌啦，剥皮切成细丝之后，直接加辣椒、大蒜、酱油、白糖、柠檬等来凉拌，吃起来就很美味了，清脆酸爽，也很开胃。除此之外，甜笋也可以跟一般竹笋一样，用来烧肉、炖汤或者清炒，都是很不错的，但是就省去了焯水这一步了。
不得不说，这甜笋真是太特别了，吃起来鲜甜美味，让人忍不住咽口水了。而且甜笋的营养价值很高，富含氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等等，不知道大家有没有吃过这种甜笋呢？