水果刀，是小型厨房用刀。一般来看，市场上的水果刀从材质上来说有不锈钢的、塑料的，从形状上来看有直的、折叠的、甚至还有旋刨式的、环形的等等。那么，火车水果刀携带标准是什么呢？
火车水果刀携带标准是：水果刀的刀刃长不能超过8cm，刀尖的尖度不得小于60度。根据有关规定，携带“三品”的乘客，情节严重的，可以处以5到10日的行*拘留，并处罚款。对于乘客携带的削水果的刀具，铁路部门提醒，刀刃长度不能超过8厘米，刀尖不能少于60度。
为了保证乘客安全出行，维持乘车秩序，按照新规定，除管制刀具以外，只要有可能危害到旅客人身安全，存在重大安全隐患的利器、钝器等都是禁止携带上火车的。如菜刀、餐刀、水果刀、屠宰刀、斧子、凿子、铁钎、警棍等利器、钝器，以及射钉枪、催泪枪、催泪器、防卫器、电击器、弓、弩等其他器具都不能携带进站上车。不过有些刀具可以托运，但铁路部门对刀具的规格和上下车站都有详细要求，如果满足不了这些要求，也是无法办理托运的。
不能被带到火车上，但是能通过托运进入的部分物品有：一般家庭用的直角菜刀、剪刀、水果刀等。但是必须满足不算刀柄的刀身长度不超过15厘米，刀锋角度不小于60度的规定。并且办理托运的单件货物的总重量不得超过50公斤。在此提醒一下，打火机是不能托运的。
乘客还需要注意的是，不是所有车站都能办理托运，上下站必须要具备办理托运的能力才行。像北京站、北京西站、北京北站都是可以办理托运的，而北京南站属于高铁站，还无法办理托运。有需要托运的物品还是建议提前询问下相关工作人员，以免造成不必要的麻烦。
按照新规定，除了水果刀之类的日常刀具有规定之外，生活用品的规定也做了调整，像摩丝、发胶、杀虫剂、空气清新剂等自喷压力容器从以前的不超过毫升调整为不得超过毫升；安全火柴从原来的20盒调整为2盒；普通气体打火机从5个调整为2个等。