《舌尖上的中国》第一季中
对建水豆腐的介绍
让这座小城
成为吃货们争相打卡的旅游地
而建水不仅有美食
还有千年的历史文化和古迹建筑
建水豆腐
提到建水，首先想到的就是豆腐，建水豆腐自古就很出名。民谣有云：“云南臭豆腐，要数临安府。闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆*灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心就慌。”
建水豆腐非常香，甚至不蘸佐料空口吃上几个也很美味。
建水豆腐好吃的秘诀，纪录片《舌尖上的中国》里向人们进行了详细阐述。
原料选用又大又圆的白皮*豆，蘸水则是古井里的泉水。
建水有口井，但是最出名的还是西门大板井。据说西门水喝起来甘甜，煮西门水的水壶不会有水垢。
新鲜豆腐自带酸味，静置发酵后便成了臭豆腐，口感更加绵密，风味也更独特。
将豆腐放在烤盘上，烤熟之后蘸上蘸水，外表焦脆，内里却是洁白又细嫩。
每一家都有自己的秘制配方，所用的蘸水和原料也不同，因此味道也略有差异。吃的时候要先把豆腐从中间掰开再蘸料，入口更加美味。
汽锅鸡
早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带，相传是临安府（今建水县）传出来的吃法。
建水盛产紫陶，制作汽锅鸡用的锅，自然也是选用当地的紫陶。
汽锅鸡之所以鲜、香，主要在于其原汁原味，葱姜除腥，枸杞起滋补作用，配料越简单，越容易出味。
汽锅鸡上漂着的，可不是普通的葱，而是建水的特色——草芽。小啜一口，清香、鲜美、甘醇之味在舌尖隐隐绽开，让人回味无穷。
建水古城
建水古城里的古建筑和美食一样出名，古城距今已有六百多年的历史。
因为住的多是原住民，所以比起丽江古城和大理古城，更多了一丝生活气息。
比较值得一去的是建水文庙和朱家花园，建水的文庙很大，规模仅次于山东曲阜文庙。
在古时，文庙曾有3个学院。曾经建水一中也在文庙里，后来逐渐与景区分离。
之前的学院，就变成了可以品茶、看书、买文创周边的地方。
朱家花园则是由明末清初当地名门望族朱氏兴建，也被称作“西南边陲大观园”。
花园内种植有竹木花日，建有荷花鱼水池，保留有稻田，又融入了江南水乡景色。
院落层出、房舍迭进、内雅外秀、形制规整，作为私家豪宅着实令人惊叹。
建水的观光小火车体验感很好，有时间的话推荐去坐坐。
起点在朝阳楼北面一公里处的临安站，依次经过双龙桥、乡会桥和团山村，然后原路返回。
其中的双龙桥，当地人也称“十七孔桥”。如果是傍晚来，还能看到日落金桥的景象，非常壮观。
此时正是去云南的绝好时机
从早到晚天气都很舒服
给自己一个走进山野
尽情放松的机会
来一场度假避世的小旅行
THEEND
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