您爱吃水果吗？水果中含有较多维生素C，能使皮肤变得更加白皙、红润、有光泽。这是真的吗？维生素C（英语：VitaminC/ascorbicacid，又称L-抗坏血酸，又译维他命C）是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。严重的维生素C会引起坏血病，表现为皮肤脆弱、牙龈出血和螺旋状毛发以及伤口愈合延迟。
皮肤中的vitC含量高吗？
正常皮肤含有高浓度的维生素C，其水平与其他身体组织相当，远高于血浆浓度，其中表皮中维生素C为真皮中的2-5倍。
维生素C真的能美白抗衰老吗？
答案是肯定的。对于皮肤，维生素C具有5大已经明确的功能
图源网络，侵权即删1.抑制黑色素生成
维生素C是已被证实了可以减少培养的黑色素细胞和体内的黑色素合成。其主要是通过抑制黑素合成的限速酶（酪氨酸酶）及多巴醌的还原实现。
2.抗氧化应激
维生素C是一种有效的抗氧化剂，可以中和及去除氧化剂。但维生素C只是抗氧化武器库中的一个参与者，其他还包括酶防御（过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶）以及非酶防御（维生素E、谷胱甘肽等）。事实上，市面上大多数的抗氧化制剂都为复方制剂。研究发现，维生素C和维生素E联合使用时可显著提高抗氧化效果，也催生许多经典的CE精华产品。
3.抗紫外线损伤
由于紫外线介导的损伤主要是由氧化应激引起的，因此，维生素C与维生素E和其他化合物的局部应用也已被证明可以减少紫外线照射造成的伤害。
4.促进胶原蛋白形成
维生素C是稳定胶原分子三级结构的脯氨酸和赖氨酸羟化酶的辅助因子，胶原羟化酶对维生素C的依赖性已在许多体外成纤维细胞研究中得到证实，此外，动物的维生素C补充剂已显示出体内胶原蛋白合成的改善。
5.促进伤口愈合，减少疤痕形成。
伤口愈合延迟是维生素C缺乏症的早期指标。维生素C促进伤口修复的作用与其合成胶原蛋白的辅助因子活性直接相关。补充伤口部位的维生素C有利于伤口修复，已在人类和动物的大量临床研究中得到证实。
如何补充维生素C呢？
富含维生素C的食物有柑橘类、莓类、绿叶蔬菜、番茄、菜花、马铃薯等。如每百克柑橘含维生素C毫克、鲜枣毫克、山楂87毫克、草莓35毫克，荠菜80毫克、青蒜77毫克。一般认为，每日摄入10毫克维生素C，就可预防坏血病。但考虑到维生素C极易遭受破坏，所以我国制定的供给量标准要稍高些。
一般每日的供给量为：成年男子75毫克，女子70毫克，孕妇毫克，乳母毫克，儿童按体重比例计算略高于成年人。健康人如果每天吃半斤以上的蔬菜水果，就可以达到生理正常需要量。补充维生素C摄入的益处程度似乎取决于个体在基线状态，如果营养摄入已经足够，血浆水平饱和，那么局部应用似乎不会增加皮肤维生素C的含量。
崔勇教授科普团队（本篇执笔人：刘宝怡博士）