哪里都能买到的空心菜，只要稍微用心做一下就会很好吃。空心菜的营养价值很高，特别适合夏天，赶紧了解一下。
空心菜的营养价值
1、增强体质
空心菜含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。
2、洁齿防龋，滋润皮肤
空心菜中富含的叶绿素，还可以洁齿防龋，滋润皮肤，堪称美容佳品。
3、降血糖
空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者很好的选择。
4、清热解*
它的粗纤维素含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，其中富含的果胶能加速体内有*物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，可以起到促进肠蠕动、通便解*的作用。夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排*、防治痢疾。
蒜蓉空心菜
用料：空心菜、蒜末、盐、油。
做法：
1、空心菜洗净，沥干（空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩）
把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，喜欢吃蒜蓉的童鞋，可以多加一点哦。
2、锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可（我比较喜欢吃硬朗点的，喜欢吃软点的童鞋可以多炒一会）加入适量的盐，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可出锅
小贴士
温馨提示：第一要旺火哦，蒜蓉分2次加哦
酸辣空心菜梗
用料
空心菜一把（大约g）
大蒜2-3瓣
辣椒适量
生抽1汤匙
白醋约1汤匙
油约1汤匙
白糖1茶匙
盐根据各人口味酌量添加
做法：
1、空心菜洗净，把菜叶和菜梗分开。将菜梗切成大约1cm长的小段，滤干水；蒜2-3瓣和辣椒切碎；
2、准备好调味汁：准备除油外以上提到的所有调料混合拌匀；
3、锅里加入1-2汤匙油，蒜末和辣椒放进锅里，用小火煸出香味；转至大火，加热十秒左右，倒入菜梗翻炒10秒左右淋入调味汁，快速翻炒后出锅。（30秒左右即可）
蒜香腐乳空心菜
用料：空心菜一把、蒜、腐乳一块、腐乳汤
1、蒜拍碎，腐乳和腐乳汤搅和均匀
2、空心菜切段，放油用蒜爆香，放入空心菜梗爆炒片刻放入空心菜叶子爆炒
3、菜叶炒软后放一小勺糖炒匀后加入腐乳，按照口味适量加盐（腐乳是咸的盐可以少放）出锅
小贴士
空心菜不要炒的太久哦，嫩一点更香脆。
空心菜梗炒肉丝
用料：空心菜梗、里脊肉、蒜片、料酒、生粉、生抽、盐、味精
做法：
1、里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；菜梗洗净切长段
2、锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出，用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟，肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅
