北京中科白癜风医院诈骗曝光 https://m-mip.39.net/czk/mipso_5153160.html到了6月，天气热，雨水多，正是蕹菜（蓊菜）疯狂生长，大量上市的季节，菜市场上随处可见，鲜嫩翠绿水灵灵，应季而食好处多，遇见这菜从不错过，2块钱一把，经济实惠。
蕹菜（蓊菜）是学名也是本地人对它的称呼，而它有一个更为常见的名字叫做“空心菜”，是水陆两生的蔬菜，越是阳光充分，水分充足，它的长势就越好，丰富着人们的菜篮子。
空心菜可以煮汤、可以凉拌，今天来分享一道空心菜最好吃的做法，不要叶子只要空心菜梗，清脆爽口，酸香开胃，下饭、拌面都特别香。只要掌握了制作方法和制作技巧，随手一炒清脆鲜美营养多，天天吃也吃不腻，好方法来了解一下~
---准备食材---
空心菜1把、酸豇豆、猪肉克、大蒜2瓣、菜籽油适量、郫县豆瓣酱1/2汤匙
1、空心菜摘去叶片，只保留空心菜的菜梗，清洗干净沥干水分备用。
2、把空心菜梗切成大约1厘米长的小段。
3、猪肉选择雪花猪肉切成肉末后放入小碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽，少许五香粉抓拌均匀，补充水分也是调味；然后加入1小匙玉米淀粉抓拌均匀，会提升肉末的嫩度，最后加入1汤匙的玉米油（香油）拌匀，锁住肉末的水分，在后续的炒制过程中肉末会更嫩更滑更香，口感更好。
(注：猪前腿夹缝肉，质地细嫩还微微带点肥肉，口感更嫩也更香）。
4、酸豇豆，也就是泡菜豇豆，将其稍加清洗后同样切成1厘米左右的小段备用；大蒜切成蒜末备用。
5、炒锅中加入适量的菜籽油（植物油）烧至5成热，加入1/2汤匙的郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后加入蒜末爆香。
6、放入腌制好的猪肉末大火翻炒至变色。
7、加入空心菜碎段快速翻炒均匀，淋入1汤匙生抽，按喜好撒入少许鸡精炒匀提鲜调味后即可盛出。
8、“酸豇豆肉末空心菜”就做好了，简单又快手，清脆爽口，肉香十足，端上桌家人老少都喜欢，直接拿来拌饭吃，酸爽开胃特别香。
---温馨小贴士---
1、空心菜叶子也不浪费，可以加上蒜蓉来炝炒，又是一道下饭菜。
2、肉末的腌制过程不可省略，如果嫌麻烦这一步骤可以提前制作，腌制好的肉末放入保鲜盒中冰箱冷藏，随时做菜随时取用，很是方便，肉丁更嫩更滑，口感更好。
3、酸豇豆是特色的泡菜，起到提鲜开胃的作用，在这道菜中起到了画龙点睛的作用。
6月遇见这菜从不错过，清脆爽口，开胃下饭，家人老少都喜欢。制作方法仅供参考。喜欢的朋友欢迎转发、收藏备用，您的点赞是最暖心的鼓励，笔芯，
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