空心菜大家都经常吃，在菜市场也很常见，但有一种菜长得像空心菜，却不是空心菜，亩产高，可达三吨每亩，价格是普通空心菜的几倍。
今天的主角是我国广西博白县的一种空心菜，号称空心菜之王。这种空心菜不同的是种植在水稻田里面，更是被称为“水中青龙”。
博白空心菜也叫蕹菜，品种有三大类：大叶蕹、细叶蕹、三角蕹，其中以细叶蕹最佳。是博白县的独有品种，主要种植在官田、新仲、黎埠、西江、城东等地区。
相比传统空心菜，博白空心菜更鲜嫩，产量更高，口感更好等特点。每年的3月开始上市，一直可以持续到10月份。特点是茎长叶蔬、叶尾尖细、鲜绿脆嫩，把茎蔓折断成段，其断口即裂开卷缩，状似喇叭，煮熟后，次日仍保持原来的青绿色泽。
博白空心菜凭借其美味，成为当地的地理名片，不光是在当地有名气，同时还大量出名创汇，在国际市场上也是名声在外。
博白蕹菜具有清暑解*、消*去腻、生津、消炎之功能，便秘者，吃上能使大便畅通，对高血压病人亦有疗效。
博白空心菜以鲜、脆、嫩”的出名，味道可口，还对人这么多好处，那么为何不大规模全国推广？
博白蕹菜在广东、广西等地的各大酒店、大饭店均作为名菜，每天出外做生意及出外访亲、办事的人均几十斤乃至上百斤购买作为一种特殊的送礼佳品，人们以得食博白蕹菜为荣幸。
为了发展产业，让更多的人能够吃到这种蕹菜，所以当地也进行了大量推广，但效果并不理想。主要有这两个方面的原因：
一、产地限制
博白蕹菜生长选择的土、肥、水条件特别，其他地域引种变异很大，只适宜在-城郊方圆十几公里范围内的水田生产，其他地区由于环境变化，容易变异，进而影响口感。
目前只有在广东广西部分地区得到了推广，口感得到了保证，其他地方并没有天然合适的生长环境。
在其他地方就算种植出来，口感也会有区别，失去了博白蕹菜的优质特性，就会跟普通空心菜味道区别不大了。
二、运输成本高
相比其他蔬菜，蕹菜容易失水，几个小时就会焉了，所以一般都是在本地销售。如果要到外地销售，那运输成本就会比较高。
而且包装费用也不低，这类带叶的蔬菜，较好的包装就是真空包装，冷链运输，再到批发销售，每一个环节如果处理不好，就极容易损坏，或者卖不到好价钱。
这也是为什么在外地比较难吃到博白蕹菜，就算有能吃到，也是价格昂贵，一般人也是吃不起。
三、有机种植成本高
博白蕹菜一般都是有机种植方式，有机种植方式的特点是能保证品质，但人工成本高，打理起来麻烦。如果采用大规模种植，就得搭建有机种植大棚，这样种植成本就会高很多。
博白的自然环境比较适合有机种植，就算不用大棚也能保证品质，而且地方就不行了，需要大棚来模拟博白的自然环境，才能减少病虫害，保证品质。由此看来，博白蕹菜也算是娇气的菜了。
综上，原汁原味的博白蕹菜，只有在博白才能吃到了，各位网友你吃过这种空心菜没？如果去广西旅游了记得尝下它。
