这是一份让你从容应对8大常见场合的喝酒指南
越来越多的餐厅变得贴心，会在每道菜的旁边推荐相应搭配的酒。
但是在没有侍酒师的情况下，如何更仔细的划分？
如果你需要带一瓶酒去朋友家里做客，如果你正好遇上一场乔迁派对，如果你，恰好不知道吃什么又想来点酒……我想，餐厅的菜单里，总不会告诉你这些。
不过，我们搞到了一份saltvine餐厅侍酒师的个人隐藏酒单，帮助你应对各种场合下搭配餐酒。
如果你不巧过了一个微醺的周末。没关系，看完之后，正好可以来一杯“回魂酒”。
场景一：邂逅「重口味」红肉晚宴
你是躲不过牛排的“袭击”的。
不管是约会，还是同事聚餐，一份扎实又血淋淋的牛排总是在候选清单上。
如果恰好是同事的一场生日宴会，带一瓶划算的红酒不失为一份体面的礼物。而当遭遇牛排这类红肉系的菜肴情况时，红酒的挑选便尤为重要了。
专业侍酒师给出的建议是：RedBordeaux（波尔多红酒）也许是个不错的方案。
入门级的版本是选择一瓶以梅洛为基础，调配了赤霞珠的红葡萄酒。梅洛的口感绵软、柔和，带有果香（而且在通常情况下，带有黑色水果的风味，如黑莓、黑李子、黑樱桃等），而调配入风味浓郁，单宁更为厚重的赤霞珠，让整个酒体更为丰厚结实。
Tips
荐酒：贝拉龙酒庄红葡萄酒
理由：这是一款来自法国波尔多产区的红葡萄酒。《醇鉴》为年份的该款葡萄酒打了15.5分。该酒的酿酒过程先是在水泥罐中进行发酵，后在法国橡木桶中熟成12个月。适合与红肉搭配。
场景二：工作日晚上的BBQ
你知道的，作为压力巨大的上班族，没有什么比工作日晚上一顿油滋滋，喷喷香，但又充满罪恶感的BBQ解乏了。
在烟熏火燎中，来上一杯酒，再遥望周末，也觉得距离近了些。
传统的配餐里，通常是廉价的冰啤酒喝到挂。不过，在常规的啤酒搭配以外，偶尔我们也建议你试试更为健康的红酒，毕竟，这可是工作日的晚上，如果你不想第二天顶着宿醉去应付难搞的客户，你需要让自己更清醒些。
廉价的冰啤酒让人生厌，精致的红酒也许是另一种选择
这个时候一瓶产自阿根廷的Malbec（马尔贝克）或者来自澳大利亚的Syrah（西拉）可以作为更精致的选择。
两款红酒共有的特点是带着馥郁的果香，口感饱满甜美，带着浆果的香味，充沛柔顺的单宁味道，确保它的滋味不会被BBQ各种浓厚酱汁的味道所掩盖。
Tips
荐酒：麦卡斯珍藏西拉红葡萄酒
理由：该酒口感柔顺，富有层次，带有淡淡的黑胡椒、白胡椒的风味，并融合了蓝莓、烟熏的迷人味道，风格优雅，是智利利马里谷产区西拉葡萄酒的典型代表，具有很高的性价比。
场景三：午餐时的意面情缘
冬季，如果没有雾霾，又遇上阳光灿烂的日子，不管是不是周末，这一天都可以被视为节日。
要是运气够好，遇上下午老板正好外出，那中午吃个美美的意大利面，少不了一杯红酒相配。
这个时候，专业侍酒师给出的建议是一种与意面搭配完美的红酒Barbera（巴贝拉）。
巴贝拉是一款稍微不那么大众的意大利品种，与黑皮诺（PinotNoir）相似的地方是，它在舌尖上的口感非常轻盈跳跃，保持了较高的酸度。同时，它也产自意大利，天生就与意面有着“亲戚”关系，互相搭配，再合适不过。
Tips
荐酒：普维若巴贝拉干红葡萄酒
理由：这款干红葡萄酒呈深宝石红色，香气浓郁，风味凝练，口感饱满，带有桃子、甘草和香料的气息，余味纯正迷人。
场景四：赴宴却不知道主题？
你人生中困难抉择的时刻到了。
你“不幸”被邀请加入了一场宴会，却因为主人保密，或者是跟对方一点也不熟，完全是赶鸭子上架。这个时候要带瓶什么样的酒，赴宴才能彰显你的不凡品味？
那么一瓶西班牙最受欢迎的tempranillo（丹魄）便再合适不过了。
西班牙被誉为“丹魄王国”，其全国种植面积约为,公顷。虽然，在西班牙各地，丹魄都有着各种别名，但这不阻碍它成为西班牙最重要、种植最广泛的红葡萄品种。
丹魄葡萄酒的酒精度比歌海娜葡萄酒低，单宁较为突出，酸度较低。传统酿造工艺中，常用美国橡木桶对其陈酿，因此成酒带有香料、皮革、烟草叶和草莓等风味。
杜罗河岸等新派地区，酿酒师更依赖橡木桶
而在杜罗河岸等较新派的产区，酿酒师们会更依赖橡木桶，尤其是法国橡木桶，来陈酿丹魄葡萄酒。与此同时，他们也会保留葡萄中由高海拔带来的明丽清新的果味。
一瓶价格实惠的丹魄可以很好地搭配各种各样的食物，不管是西餐如肉酱、奶酪、还是中餐的炖菜、素菜。它都可以百搭不爽。
Tips
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推荐：燕菲妮达丹魄
理由：这款丹魄，价格适中，简单易饮，口感清新、醇厚、入口柔顺，带给人活力四射的享受。
场景五：朋友的乔迁之喜
偶遇朋友的乔迁之喜。啊哈，这个时候，你需要首要考虑的不是什么样的酒适合配餐，而是在这样一种特殊情景里，什么样的酒更能作为一份像样的礼物，为TA的新居生活带来一点暖意？
这个时候一款经典的PinotNoir（黑皮诺）不失为一张安全牌。
黑皮诺通常颜色较浅，呈浅宝石红色，气味是不浓不淡的果香与花香。常闻到的是樱桃、莓果、梅子、黑醋栗、香料、玫瑰花或其他花香。
其酿造的葡萄酒年轻时主要以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香为主；陈酿后，又会出现甘草和煮熟的甜菜头的风味；陈酿若干年后，带有隐约的动物和松露香，还有甘草等香辛料的香味。
Tips
推荐：威洛酒园克拉斯
理由：这款产自克拉斯葡萄园的红葡萄酒呈浓厚的樱桃色，香气芬芳，结构良好，余味悠长，紫罗兰、红色浆果、香料、皮革等香气此起彼伏。
场景六：野餐派对
遇上节假日，与其宅家中，不如远行去；与其远行去，不如野餐会。
当然啦，你也许会说，这大冬天的去哪儿野餐，特别是深处北方的朋友，是等着在冰天雪地中被傻狍子给吃掉吗？
没关系，此条可以留着其他三个季节使用。
一瓶crémant（起泡酒）也许是个好主意。这里说的起泡酒，可不是Champagne（香槟）。根据法律，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟。
Tips
推荐：思吧寇派蒂起泡酒
理由：这一款酒带有干苹果、肉桂、吐司和香烟的气息，口感活泼。曾获得多个奖项，品质突出。
场景七：海鲜季喝啥哟？
海滨城市的蟹季，可以从秋天吃到冬天。
八个场景的搭配里自然不能少了海鲜餐酒的推荐。
而在这里，我们为你提供非常经济实惠的方案。适合与所有贝类搭配的葡萄酒——Muscat（慕斯卡），慕斯卡的中文意思叫做麝香。
麝香葡萄可以酿造口感清爽、酸度较低的阿斯蒂起泡酒，还可以用来酿造口感甜美、酒精含量在15%至20%之间的麝香葡萄酒，酿造的酒款带有独特的麝香葡萄气息。
Tips
推荐：福斯特溪慕斯卡托桃红葡萄酒
理由：这款桃红葡萄酒呈鲜艳的粉红色，香气芬芳，带有甜浆果和玫瑰花瓣的气息，口感酸爽细腻，余味清新自然。与海鲜搭配，相得益彰。
场景八：练习一个人
陈奕迅有首歌里唱：“落单的恋人最怕过节。”
有时“落单”是一种主动的选择。你是你自己最好的伙伴。
所以，难道你不该为此而干杯吗？
一款霞多丽干白葡萄酒是你在“练习一个人”时最好的陪伴。
在不同的产区，霞多丽酿造的酒款呈现出各种不同的风味特征，比如杏仁、蛋白、软糖、黄油、榛子等。
使用橡木桶发酵的霞多丽白葡萄酒，通常进行了苹果酸-乳酸发酵（MLF），有着黄油、奶油和烤面包等风味，伴着些许白面包、果干、葡萄干和椰子香气。勃艮第产区的部分霞多丽葡萄酒便使用了小型的橡木桶进行发酵熟成。
在法国夏布利（Chablis）产区，霞多丽充分表现了该品种的多样性，酿造的酒款高酸，带有矿石风味，且具有很强的陈年潜力。
喝一杯藏着时间的霞多丽，敬岁月。
Tips
推荐：露迪尼霞多丽干白葡萄酒
理由：此款酒酒体丰满，酒体适中，散发着橡木桶、苹果和柠檬的风味，余味悠长，有着桃子的香气。被评为一款良好的葡萄酒，一人独饮，也能带来甜蜜感受。
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部分图片来自网络，未商用。GIF制作：二飘
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