北京中科白癜风医院传递健康和希望 http://baidianfeng.39.net/a/250114/m5uzrfc.html从一颗颗蓝莓，变成一杯杯色泽明亮，香醇诱人的佳酿。中间，需要哪些工序？一起了解一下！
蓝莓酒的酿造从蓝莓开始。蓝莓需要达到足够的成熟度，果实的质量影响着蓝莓酒的质量。所以每一位蓝莓园管理者，都小心翼翼地观察着蓝莓的成熟度，选择最好的采摘时机。确认蓝莓达到最完美的酿酒状态后，就可以采摘了。采摘时天气非常重要，如果碰上下雨，雨水会稀释果实的风味。
采摘蓝莓可以选择手工或机器采摘，相较于手工采摘，机器采摘的成本更低。蓝莓采摘回来之后，工人们需要对蓝莓进行严格的筛选，将不成熟的、破损的蓝莓以及叶子都清理掉。
经过筛选后的蓝莓会经由传送带传送到贮存容器，然后再被传送到发酵器皿中。在酿造蓝莓酒时，蓝莓会带皮发酵，并且在发酵容器中加装温控设备。蓝莓酒的发酵有一个浸皮的过程，破皮后的蓝莓与蓝莓汁一起浸泡，以便从蓝莓皮里面萃取到所需的色素、单宁和风味物质。配合浸皮，为了保证风味的萃取，需要选择性地进行压酒帽、淋皮等工作。
蓝莓酒发酵完成后，剩下的皮和籽会进入压缩机中进行压榨，以进一步萃取其中的精华物质。
发酵完成后，蓝莓酒就要转移到橡木桶、水泥罐或不锈钢罐（有些蓝莓酒不适合橡木桶熟成，而是使用不锈钢罐，以最大限度地保持新鲜的果香。）中进行熟成。蓝莓酒的熟成时间从几个月到几年不等，橡木桶存放在阴凉的底下酒窖中，度过漫长的岁月。蓝莓酒在熟成过程中，酿酒师每隔一段时间就会检测一下酒的情况，由于酒会挥发掉一部分，在这过程中还要进行补液。
在装瓶前要进行过滤，去除酒中杂质，使口感更加纯粹，最后进行封塞。
纷享农园依托中国南方蓝莓工程研究技术中心，拥有多个大规模自有蓝莓基地，从蓝莓育苗、蓝莓土壤、蓝莓种植、蓝莓加工、蓝莓销售...各个环节层层把关，采用创新育苗种植技术，不打农药，实现真正纯天然，无公害。从开花到结果，经过天阳光雨露的洗礼，成就一颗富含花青素的“浆果之王”。经过手工采摘，层层筛选，精选自然成熟，口感优良的蓝莓鲜果，保证鲜果的风味，低温发酵，18个月自然熟成，最终成就一瓶天然佳酿
